Varázslatos csirkesaláta gyömbérrel

Hozzávalók:

• 1 bőr nélküli csirkemell
• 20 dkg brokkoli (mirelit)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss gyömbér
• 2 paprika (ízlés szerinti)
• 5 dkg mandula
• só, bors
• olívaolaj

Elkészítése:

A húst felszeleteljük és kevés olívaolajban megpirítjuk, majd fűszerezzük. A paprikákat is felszeleteljük és puhára pároljuk a hússal együtt. A brokkolit megfőzzük, majd egy tálba tesszük, hozzáadjuk a csirkés paprikás keveréket is. A mandulát összetörjük és a reszelt gyömbérrel együtt belekeverjük, 3-4 evőkanál olívaolajat adunk hozzá és fűszerezzük. Lehűtve tálaljuk.

Forrás: ketkes.com