Vadászok pecsenyéje, recept

A Vadászok pecsenyéje, recept HOZZÁVALÓI 2 személyre

2 kis fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
50 dkg szarvas comb
4 ek barna cukor
sóv, bors
3 ek mustár
2 babérlevél
1-2 dl fehérbor
1 csomag petrezselyem
20 dkg csiperkegomba
3 dkg vaj
pár csepp citromlé

A tálaláshoz:

6-8 db pirított zsömle

60-120 perc

Két kis fej vöröshagymát apróra, egy sárga és fehérrépát karikára, 50 dkg szarvas combot csíkokra vágunk. Felhevített serpenyőbe rakjuk a húst. Majd köré szórunk négy evőkanál barna cukrot. Elkezdjük karamellizálni, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket is. Sóval, borssal, három evőkanál mustárral és két babérlevéllel ízesítjük. Majd 50 percig pároljuk. ,

Az elfőtt levet száraz fehérborral pótoljuk. Apróra vágunk egy csomag petrezselyem zöldet, 20 dkg csiperkegombát és a már készre főzött raguhoz keverjük. Végül 3 dkg vajjal besűrítjük. És pár csepp citromlével ízesítjük. Majd pirított zsömlével tálaljuk.

Naprakész recept ötletekért, katt ide: FaceBook/Pikanteria

Forrás: rupanerkonyha.cafeblog.hu