Túró Rudi torta – Sárgabarackkal

Hozzávalók:

• 4 tojásból kakaós piskóta
• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 50 dkg túró
• 1 csomag zselatin
• 2 dl tej
• 2-3 dl baracklekvár
• 1 marék aszalt sárgabarack
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

Az aszalt barackot apróra vágjuk, és egy kevés meleg vízben enyhén felpuhítjuk őket, majd jól lecsepegtetve a lekvárhoz keverjük.

A töltelékhez a cukrot habosra keverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a túrót. A zselatin megduzzasztjuk a tejben és megolvasztjuk, majd a túrós keverékhez keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük és hozzáforgatjuk a túrós töltelékhez.

A tortaformában hagyjuk a piskótát, rátesszük a túrótöltelék felét, rákanalazzuk a lekváros tölteléket, majd befedjük a maradék túrós krémmel. Ekkor a tölteléket – egy kést függőlegesen beleállítva – kanyargós mozdulatokkal „cirmosra” keverjük.

A csokit gőz fölött megolvasztjuk, és egy sütőpapírra vékonyan elkenjük. Mikor megdermedt, darabokra törjük, és mozaikszerűen beburkoljuk vele a tortánkat.

Forrás: mindmegette.hu