Thai – Zöld Mangó saláta

A Zöld Mangó saláta Hozzávalói:

1 kőkemény zöld mangó
1 sárgarépa
2 közepes paradicsom
4-5 salátalevél (pl. római)
10 dkg pirított földimogyoró (a sózatlan jobb)
3 gerezd fokhagyma
1 ek barnacukor
2 ek halszósz
½ citrom leve
½ lime leve
csili ízlés szerint (kb. ½ thai csili)

A mangót zöldség hámozóval vékony szeletekre vágjuk, majd éles késsel a szeleteket vékony csíkokra. Ugyanezt tesszük a sárgarépával is, először szeletekre, majd csíkokra vágjuk. Egy tálba tesszük mindkettőt és összekeverjük.

Elkészítjük az öntetet: egy marék földimogyorót, a vékony szelekre vágott fokhagymát és a barnacukrot mozsárban összezúzunk. Hozzáadjuk a halszószt és a citrusok levét, végül pedig a csilit és az egészet összetörjük és keverjük a mozsárban.

Összeállítjuk a salátát: a saláta leveleket csíkokra, a paradicsomokat nagyobb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a mangóval és a sárgarépával. Ráöntjük az öntetet és jól elkeverjük. Megszórjuk kissé összetört földimogyoróval és tálaljuk.