Téli saláta – Sült karfiol & fehérbab saláta

2016.02.27.
Leves,Előétel, Saláták

A Téli saláta Hozzávalói 2-3 fő részére:

30 dkg karfiol
1 konzerv (240 g) fehérbab
1 csomag fodros kel saláta (vagy rukkola)
1 dl kaukázusi kefír
1/2 citrom leve
0,5 dl olívaolaj
10 dkg fetasajt

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük és kevés sóval, borssal, olívolajjal meghintve, 190 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A babot leszűrjük, átöblítjük és egy nagy salátástálba öntjük. Rászórjuk a zöld salátaleveleket és a sült karfiolrózsákat is. Összedobjuk az öntetet: a kaukázusi kefírhez hozzáadjuk a citromlevet, sózzuk, borsozzuk és habverővel alaposan belekeverjük az olívaolajat is. Az öntetet rácsorgatjuk a salátára, az egészet óvatosan átforgatjuk, végül morzsolt fetasajtot szórunk a tetejére és már tálaljuk is.