Szuper nyári kaja: Tökfőzelék

A Tökfőzelék Hozzávalói  4 személy részére:

• 1,5 kg tök
• 0,7 kg cukkini
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl tejföl
• • 1 evőkanál keményítő
  • 1 teáskanál pirospaprika
• Fél citrom leve és héja
• só, bors1 csokor friss kapor

A tököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk és a szintén kimagozott cukkínivel együtt legyaluljuk. A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymákat. Ha megpároltuk a hagymát, jöhet a cukkíni és a tök keveréke a lábasba.

Az egészet átforgatjuk, hagyjuk párolódni és amikor már azt látjuk, hogy a tök kezd összezuhanni, elkészítjük a tejfölös habarást. A tejfölben egy habverővel csomómentesen elkeverjük a keményítőt és a pirospaprikát, hozzáadjuk a főzelék alaphoz és alaposan elkeverjük benne. A főzelékbe szórjuk a finomra vágott kaprot, sózzuk, borsozzuk, belecsorgatjuk a citromlevet, még egyszer összeforgatjuk, rottyantunk rajta keveset és kész is van. Rögtön, melegen is isteni, de a legütősebb jól lehűtve, kevés reszelt citromhéjjal és kaporral a tetején!

Forrás: http://streetkitchen.blog.hu