2021. január 25.

Select your Top Menu from wp menus
Szárazföldi paella csirkecombokkal és sok kolbásszal, recept

Szárazföldi paella csirkecombokkal és sok kolbásszal, recept

Story Highlights

  • Sokan próbálkoztak már a tökéletes bacon-sajtburger elkészítésével, de ez a recept olyan szinten maxolja ki a szalonnában rejlő potenciált, hogy ember legyen a talpán, akinek nem ugrik a koleszterinszintje ettől az egekbe. 

A tengerparton kagylókkal és rákkal esszük, de itt a szárazföldön sem maradhat el az igazi paella-élmény: itt csirkecombokkal és kolbásszal készítjük, füstölt paprikával és sáfránnyal fűszerezzük, az alját kicsit megpirítjuk és el is készült a paella. Isteni finom spanyol fogás, teszteljétek!

A Szárazföldi paella csirkecombokkal és sok kolbásszal, Hozzávalói két személyre

  • 2 db alsó és 2 db felső csirkecomb
  • 1/2 fej lila hagyma
  • 1/4 db zöld és 1/4 db piros kaliforniai paprika
  • 10 dkg darabolt paradicsom konzerv
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 mokkáskanál füstöltpaprika-őrlemény
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 2 ág friss kakukkfű
  • 5 dkg chorizo vagy szárazkolbász
  • 5 dl szárnyasalaplé (vagy víz)
  • 12,5 dkg rizottó rizs (pl. arborio)
  • 5 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 1 nagy csipet valódi sáfrány
  • Só, bors

Szárazföldi paella csirkecombokkal és sok kolbásszal
A finoman sózott-borsozott csirkerészeket kevés olívaolajon közepes lángon 80% készültségűre pirítjuk, majd félretoljuk a serpenyő szélére és mellette a nagyon finomra vágott lila hagymát üvegesre pároljuk. Hozzádobjuk az apró kockára vágott kaliforniai paprikát, a szeletekre vágott fokhagymát és a vékony szeletekre vágott kolbászt is. Egy perc után hozzáöntjük a paradicsompürét, és sóval, borssal, a füstölt paprikával és a kakukkfű leveleivel ízesítjük.

Visszarendezgetjük a combokat, felöntjük az alaplével és 10 percig hagyjuk közepes lánggon rotyogni. Hozzáadjuk a sáfrányt és a rizst, amelyet finoman összekeverve-rázogatva eligazgatunk, hogy mindenhova kerüljön a serpenyőben. Fontos, hogy innentől kezdve már nem piszkáljuk a paellánkat, hagyjuk, hogy a hő magától elintézzen mindent.

Szárazföldi paella csirkecombokkal és sok kolbásszal

Nagy lángon intenzíven felforraljuk, majd 2 perc múlva levesszük alacsonyra a lángot, megszórjuk a zöldborsóval és a petrezselyemmel, majd addig rotyogtatjuk, míg a rizs teljesen magába nem szívja a nedvességet, és az alja enyhén kezd lepirulni (összesen kb. 20 perc). Levesszük a tűzről, és fedővel vagy alufóliával letakarva öt percig pihentetjük tálalás előtt.

Szárazföldi paella csirkecombokkal és sok kolbásszal

Forrás: streetkitchen.blog.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Related posts

EZT OLVASTAD MÁR?
Szaftos resztelt máj
Szaftos resztelt máj, recept

Pofonegyszerű kaja, de tényleg. Percekben mérhető az idő, amíg elkészítitek, de egy valamit vegyetek véresen komolyan: ez az étel akkor...

Close