Sütőtökös tekercs

A Sütőtökös tekercs Hozzávalói:

a laphoz:

3 tojás,
6 evőkanál cukor
16 dkg sütőtök(meghámozva),
4 evőkanál liszt,
1/2 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál szódabikarbóna,
1 teáskanál citromlé,
1 teáskanál reszelt citromlé
csipetnyi só;

a krémhez:

1 tasak citromízű pudingpor,
3 dl tej,
12 dkg vaj,
10 dkg +1 evőkanál porcukor,
1/2 citrom leve.

A Sütőtökös tekercs Elkészítése:

1. A sütőtököt kockákra vágjuk, megfőzzük, majd leszűrjük és villával összetörjük.

2. A tojásokat a cukorral és a csipetnyi sóval vastag krémhabbá verjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a sütőtököt, a citromlével eloltott szódabikarbónát meg a sütőporral elkevert lisztet és összekavarjuk.

3. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk és 175 fokon, 15-20 percig sütjük. Ha megsült kivesszük, befedjük sütőpapírral és feltekerjük. Hűlni hagyjuk.

4. A pudingport a tejjel megfőzzük, hűlni hagyjuk. A szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk 10 dkg porcukorral, kanalanként adagolva beledolgozzuk a pudingot és a citromlevet.

5. A lapot kiterítjük, lehúzzuk a sütőpapírt, lekenjük a krémmel, majd szorosan feltekerjük. Visszacsavarjuk a sütőpapírba és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

6. Tálalás előtt kivesszük a sütőpapírból, megszórjuk porcukorral és szeletekre vágjuk.