Sütőtökös sajtkrémtorta, recept

Nemrégiben baráti társaságban a tortákról beszélgettünk. /Pedig tudok másról is beszélgetni, esküszöm…:)/Szóval a kinek mi a kedvence témánál többször felmerült a sajttorta neve. Általában olyan köntösben, hogy “kedvenc, de otthon nem készítem, mert bonyolult.”

Ez a torta nekem is nagy kedvenc. Sokszor sütöttem már, és semmivel sem bonyolultabb, mint például egy sima csokitorta. Sőt. A “tészta” keksz, addig semmi gond, csak morzsolni kell. A krémet szépen lassan kell hozzávalónként kevergetni, ebben sincs semmi nehéz. A sütésnél arra kell figyelni, hogy gőzben süljön. Én ezt egyszerűen úgy oldom meg, hogy a sütő aljára egy nagyobb tepsiben vizet teszek. A hőre is illik odafigyelni, de 15 perc után eltekerni egy gombot nem olyan nehéz.:) Tehát sajtkrémtortát sütni könnyű!!!

Aki eddig másképp gondolta, próbálja ki ezt a sütőtökös receptet. Nem igazán érezni benne a tököt, mégis lággyá teszi a krémet. Nos, hétvégén lesz sajtkrémtorta?

A Sütőtökös sajtkrémtorta Hozzávalói:

Az alaphoz:

• 400g Győri édes kakaós keksz /családi csomag/
• 150 g vaj
• 3 ek kakaó

A krémhez:

• 350g mascarpone
• 330g tejföl / nagy doboz/
• 2dl habtejszín
• 100g porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 40g kukorica keményítő
• 4 egész tojás
• 400g sütőtökpüré /kisebb tök/

Karamellhez a tetején: /elhagyható/

• 100 g kristálycukor
• 50g vaj
• 1 dl tejszín

A tökkel kezdem, mert annak kell idő. Feldarabolom, megsütöm, hagyom hűlni. Közben a kekszet összetöröm-szétmorzsolom. Van mozsaram, de más konyhai eszköz is tökéletes eme célra, pl egy klopfoló. A vajat mikróban megolvasztom, kézzel összegyúrom a kakaóval és a keksszel.  Egy 26 centis kapcsos forma aljára sütőpapírt vágtam, ebbe nyomogattam bele a kekszet.

A krémhez  robotgépem legkisebb fokozatán kevertem össze a hozzávalókat a fenti sorrendben. Legvégén ment bele a tökpüré, már kihűlt állapotában. Elég híg krém, nem kell megijedni, nem lett elrontva.:)

Ráöntöm a kekszes alapra.  A sütő aljába egy tepsibe vizet tettem /kb 2 liter volt/így oldottam meg a gőzben sütést. A kapcsos formámból sütés közben pár csepp krém ki is csöpögött, szerencsére bele a vízbe, így nem volt büdös.

A sütés: előmelegített, 180 fokos sütőben kezdtem. 15 perc múlva levettem 150 fokra, és lekapcsoltam a légkeverést is. Így sült még 35 percig.

Én általában késő délután szoktam megsütni, és éjszakára a hűtőben hagyom. Másnap gyönyörűen lehet vágni.

Karamell a tetején már csak  plusz ráadás, anélkül is tökéletes a torta. Ehhez a cukrot egy lábasban felteszem a tűzregázra alacsony fokon. Nem is nyúlok hozzá amíg felolvad. Ekkor lehúzom, hozzákeverem a vajat. Majd ha megolvad, a tejszínt is lassan. Ekkor rakom vissza a gázra, és főzöm-forralom még pár percig. Picit hagyom hűlni.

Forrás: falusilibak