Sült mozzarellás Pizza – Antonio Carluccio receptje
Jamie Oliver egyik mestere készíti el ezt a nagyszerű és egyben végtelenül egyszerű pizzát … lássuk
A Sült mozzarellás Pizza – Antonio Carluccio, hozzávalói:
a tésztához:
- 250g BL 55 liszt
- egy csipet dó
- 10 g élesztő por
- 250 ml langyos víz
- eg kevés liszt még a tészta kikeveréséhez és formázásához
A szószhoz:
- olíva olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy konzerv paradicsom szósz
- pár levál friss bazsalikom
- só
Feltétnek:
- 2 db friss mozzrella ( amelyik a zacsiban láben áll )
- pár levél friss bazsalikom
- parmezán reszelve
A sütéshez:
- olíva olaj és szőlőmag olaj – kb 1 dl
A Sült mozzarellás Pizza – Antonio Carluccio, elkészítése:
- egy nagyobb keverőtálba önts 250 g lisztet, majd egy kis edénybe öntsd a 10g élesztő port és engedj hozzá 250 ml langyos vizet – keverd össze alaposan ezt az elegyet és öntsd a liszthez. Egy csipet só is mehet majd a tálba. Kanállal kezd el összeállítani a tésztát
- Ha alaposan összeállt, akkor egy kis plussz lisztet tegyék a tenyeredbe és formáld vele a tésztát egy nagyobb golyóvá; lisztezd ki a tálat és mehet bele pihenni. Egy órán keresztül meleg helyen keleszd.
- Jöhet a szósz elkészítése: egy serpenyőbe öntsd az olajat, mehet bele a kezeddel összezúzott fokhagyma, lassú tűzön picit süsd – vigyázz meg ne keseredjen a hagyma. Majd mehet bele a paradícsom szósz, a só. Rottyanjon össze jó alaposan; a végén mehet bele a bazsalikom levég, de ezzel mér ne főzd,hanem csak forrald picit össze. A végén vedd le a tűzről.
- egy óra elteltével vedd elő a megket tésztát; vágd ketté és a kezeddel formázd kör alakú pizzatésztává
- Serpenyőben hevíts fel olíva és szőlőmag olaj mixet; a szőlőmag olajtól nem fog égni az olaj
- Ha felforrósodott süsd meg mindkét olalát a pizzatésztának; majd alaposan csöpögtesd le
- mehet rá a félretett szósz, egy kanállal szépetkenve; majd szaggasd rá kézzel rusztikusan a mozzarellát és a bezslikom leveleket.
KÉSZ!
Forrás: youtube
