Spárgás carbonara spagetti, recept
Spagetti tészta, spárga, csirkemell és egy csomó parmezán…ebből csak is valami klassz dolog sülhet ki. Ez a carbonara spagetti kicsit tovább gondolva. Próbáljátok ki feltétlen, mert hihetetlen finom!
A Spárgás carbonara spagetti Hozzávalói:
- 350 g spagetti
- 4 tojás
- 1,5 ek olívaolaj
- 1,5 ek vaj
- 5 dkg parmezán (vagy pecorino)
- 25 dkg csirkemell
- 25 dkg zöldspárga
- Só
- Bors
Egy serpenyőben vajat és olívaolajat hevítünk és hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, majd sózzuk, borsozzuk.
A spárgáknak letörjük a fás végeit, 4-6 vékony csíkra vágjuk mindegyiket és a csirkéhez adjuk. Egy keverőtálba ütjük a tojásokat, adunk hozzá egy kis sót, frissen őrölt borsot, egy habverővel elkeverjük és hozzáadjuk a reszelt parmezánt.
Sós vízben kifőzzük a tésztát és a csirkéhez adjuk, lejjebb vesszük a serpenyő alatt a lángot. A tojásos keveréket a csirkés-tésztára öntjük és gyorsan, alaposan elkeverjük. A tészta főzővízéből egy kicsit a tésztához adunk, hogy szép krémes legyen. Végül tört borssal és reszelt parmezánnal tálaljuk.
Forrás: streetkitchen.blog.hu
