2021. január 09.

Select your Top Menu from wp menus
Spárga Krémleves – Bazsalikom olajjal

Spárga Krémleves – Bazsalikom olajjal

Story Highlights

  • Spárga Krémleves - Bazsalikom olajjal

Hozzávalók:

A bazsalikomolajhoz:

  • 1 csomó bazsalikom
  • 2 dl semleges ízű olaj

A leveshez:

  • 50 dkg spárga
  • 1 l víz
  • 2 ek vaj
  • 1 kis fej vöröshagyma

A levesbetéthez:

  • 25 dkg zöldspárga
  • 2 el olívaolaj
  • bors
  • 1/2 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

Az olajat és a bazsalikomot aprítógépbe tesszük és 2-3 percig járatva a gépet egészen finomra turmixoljuk. Egy serpenyőbe öntjük és gyöngyözésig melegítjük. Az olajat steril gézlapon átszűrjük és felhasználásig a hűtőbe tesszük.
A (fehér) spárga fejeit levágjuk, félretesszük. A szárak fás végét levágjuk, a spárga szárát zöldséghámozóval megtisztítjuk.
A fás szárakat és a spárga héját (amit egyébként kidobnánk) enyhén sós vízben kifőzzük – ez lesz az alaplevünk.

Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és rádobjuk a finomra vágott hagymát. A spárgát feldaraboljuk és szintén a lábosba dobjuk, pár percig pároljuk, majd felöntjük a spárgaalaplével és puhára főzzük.
Elkészítjük a levesbetéteket: a zöldspárgák fás végeit letörjük, eldobjuk, a spárgák fejeit levágjuk, félretesszük, szárait pedig hosszában négy részre vágjuk.

sparga-krem-leves
Egy serpenyőben olajat forrósítunk, rádobjuk a zöldspárgát és a kétféle spárgafejet, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a borral és addig hevítjük, amíg a bor alkoholtartalma elpárolog.
A levest leturmixoljuk és szűrőn átszűrjük, a levesbetétekkel és néhány csepp bazsalikomolajjal tálaljuk.

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Post source : http://streetkitchen.blog.hu/

Related posts

EZT OLVASTAD MÁR?
Spárgás Kacsamelles – Rizotto

Hozzávalók: 1/2 pecsenye kacsamell 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem só bors 1 kis fej vöröshagyma 1 csészényi (kb. 25...

Close