Reform – Bionom: Rakott mángold

Elkészítési idő: kb. másfél óra

Költség: kevesebb mint 1.000Ft/2fő

A Rakott mángold Hozzávalói:

1 nagy csokor mángold
1 merőkanál köles
házi füstölt, húsos szalonna
1 fej vöröshagyma
himalája só, tarkabors
2-3 gerezd fokhagyma
Jókedv fűszerkeverék
szerecsendió
1 házi tojás
10-15 dkg házi füstölt sajt
2dl bio joghurt vagy bio kefir

A Rakott mángold Elkészítése:

A szalonnát kipörcintjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megdinszteljük.
Majd rádobjuk a kölest, sózzuk, és körülbelül háromszoros mennyiségű vízzel megfőzzük. Mire felszívja a vizet, meg is fő.
Megfűszerezzük.
Hozzákeverjük a tojást és a kefirt vagy joghurtot.
A mángoldot megmossuk, leszárítjuk. Egy kikacsazsírozott jénai tálba egymásra fektetünk 4-5 levelet, erre felkenjük a köleses masszát (úgy egyujjnyi vastagon), majd megint a mángold jön, és így folytatjuk, amíg el nem fogynak az összetevők.
Megszórjuk a reszelt sajttal, berakjuk a sütőbe, és addig sütjük közepes lángon, amíg a sajt meg nem sül.

Forrás: antalvali.com

Bionom étkezés

Bionom étkezésről akkor beszélünk, amikor kiiktatunk az étkezésünkből minden mesterséges ételt és adalékanyagot, az alapanyag feldolgozási, főzési és sütési eljárások során megőrizzük az étel teljes spektrumú tápanyagait és energiáit, valamint tisztaságát. A bionom étkezés az ételek tápanyagtartalmát és azok hasznosulását helyezi előtérbe, nem pedig a kalóriákat. Ezen kívül azt is figyeli, hogy az adott tápanyag - még ha nem is mérgező - hosszútávon árt-e a szervezetnek.

A bionom étkezés a következő ételeket és eljárásokat zárja ki és ítéli el:

minden vegykezelt élelmiszer
minden finomított élelmiszer (lisztek, étolajak, ecetek, alkoholok stb.)
minden szintetikus élelmiszer (pl. a nem biológiai erjesztésű ecet)
minden instant (azonnal oldódó) élelmiszer
minden mesterséges adalékanyagot (tartósítószer, színezék, aroma, állományjavító, térfogatnövelő, savanyúság szabályozó, csomósodást gátló, ízfokozó, mesterséges édesítő stb.)  tartalmazó élelmiszer
gyorséttermi ételek
félkész és/vagy mikrózható ételek
cukor és minden, ami hozzáadott cukrot tartalmaz
fehér lisztek
túl sok állati fehérje (hús, tej, tojás)
túl sok alkohol
utóérlelő és/vagy tartósító gázzal kezelt zöldségek és gyümölcsök
vákuumgázos élelmiszerek
cukorral tartósított élelmiszerek
magas hőfoknak hosszan kitett élelmiszerek
agyon sütött vagy agyon főzött élelmiszerek és ételek
felesleges és/vagy környezetkárosító csomagolásban lévő élelmiszerek
génkezelt élelmiszerek