Puha sütőtökös cupcake, recept

Várakozásom ellenére, harmadik gyermekünk még mindig odabent bulizik. Először értékeltem tapintatosságát, hogy megvárta, amíg előkészülünk, a fogadásához és Karácsonyra, de most már kezdi keresztülhúzni a férjem szabadságtervezésére és az ünnepekre vonatkozó számításainkat…
Addig is törlesztem egy tartozásomat: Halloween óta egy gyűrött cetlin őrizgetem a sütőtökös cupcake receptjét. Nemcsk tökös bulikban nyerő, egész télen jó vitaminforrás ez a sokoldalú tökség. Annyit mondok róla, hogy omlik a szájban, lédús, szaftos……

A tetejére csak olvasztott étcsokit és fehér csokit raktam, amit színben harmonizáló apróságokkal díszítettem (csoki morzsa, kandírozott narancshéj, + narancsszínű cukorka itt-ott). Mindez az iskolai buliban praktikusabbnak bizonyult, mint az olvadós vajas krém, persze bármilyen krémsapka mehet rá.

A Puha sütőtökös cupcake Hozzávalói:

2 bögre liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk só
1.5 tk. fahéj
1/4 tk szerecsendió
1/4 tk. őrölt szegfűszeg
1 tk. őrölt vanília
1/2 bögre kókuszvirág cukor
1/2 bögre kandírozott narancs
3 tojás
1 bögre sült tök püré
1/2 bögre kókuszzsír
1/2 bögre rizstej
2-3 ek. kakaópor (a kész tészta feléhez keverem hozzá)

Tetejére:

Olvasztott étcsoki, fehér csoki, kandírozott narancs, csokidara….

A sütőtököt előre megsütöm, kikaparom a húsát, és villával összetöröm, kimérek egy jó bögrényi mennyiséget.
Külön edényben összekeverem a száraz összetevőket. Egy másikban az olvasztott kókuszzsírt keverem el a folyékony hozzávalókkal, majd gyorsan összedolgozom a két tál tartalmát. Nem kell agyonkeverni, mert attól jobban kiszárad sütés közben, elég, ha nagyjából összeforgatjuk.

Két részre osztom a tésztát, egyik feléhez hozzászitálom a kakaóport, lazán összekeverem, így kapok egy barna és egy narancsos színű tésztát.

A 2/3 részig megtöltöm a cupcake formákat, fele-fele arányban adagolva a kakaós és a sima tésztát:
Fogpiszkálóval kicsit összehúzom a két színt, de éppen csak egy kicsit, nem az a cél, hogy összemossuk őket, csak hogy egymásba kanyarodjanak.

180°C-ra előmelegítem a sütőt, és körülbelül 20 percen át készre sütöm. Fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy átsült-e a belseje is.
Mehet rá, az olvasztott csoki, vagy bármilyen művészi dekoráció, bár szerintem natúran is jól mutatnak.