Pikáns Hamburger

Hozzávalók

• 900 g marhahús
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db jalapeno paprika
• 8 db zsemle
• fél marék cilantro
• 180 g cheddar sajt
• 5 g kömény
• 5 g só

Elkészítés

1. Egy nagyobb edénybe keverd össze a darált húst a köménnyel, a sóval, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott cilantróval.
2. Végül dolgozd bele a reszelt sajtot és a felaprított jalapeno paprikát is.
3. A húst oszd nyolc egyenlő részre, és formálj belőlük húspogácsákat.
4. Közepes hőmérsékletre melegítsd elő a grillt.
5. A rácsokat kend le olajjal, és a húspogácsákat tedd fel a nyársra.
6. Pirítsd meg mindkét oldalukat 2-2 percig.
7. Ezután vedd lejjebb a hőfokot alacsony hőmérsékletre és süsd újabb két percig a hamburgert oldalanként.
8. A sütési idő vége felé a félbevágott zsemléket is helyezd a rácsra, hogy kissé megpiruljanak.
9. Salátával és a kedvenc szószoddal tálald a csípős burgert.

Extra tippek:

• A recepthez a jó minőségű húsmarha nyaka, szegye vagy lapockája is jó, de akár combból is készülhet a burger.

• Ha szárazabb lenne a hús, akkor kerülhet bele külön darált szalonna, hogy meglegyen a fogás zsírtartalma és ne száradjon ki sütés közben a húspogácsa.

• A húspogácsa formázásakor érdemes egy mélyedést a közepébe nyomni, hogy sülés közben kisimulhasson a hús és ne púposodjon fel a rostok összeugrásakor.