Őszibarackos – tejfölös kocka, recept

Az Őszibarackos – tejfölös kocka Hozzávalói kb. 25×30 cm tepsihez:

a piskótához:

• 3 tojás,
• 6 evőkanál cukor,
• 5 evőkanál liszt;

a barackos réteghez:

• 50 dkg őszibarack,
• 3 evőkanál cukor,
• 1/2 citrom leve,
• 1 tasak vaníliás pudingpor,
• 2,5 dl víz;

a tejfölös réteghez:

• 2 dl tejföl,
• 2 dl tejszín,
• 1 tasak vaníliás cukor,
• 2 evőkanál porcukor,
• 10 g zselatin.

Elkészítése:

1. A tojásokat keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kézi habverővel vastag krémhabbá verjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet és óvatosan összekavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon, 20 percig sütjük.

3. A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a citromlével meglocsolt, kockára barackot, és 2-3 percig pároljuk, majd besűrítjük a vízzel elkevert pudingporral.
4. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a piskótára simítjuk. 1 órára hűtőbe tesszük.

5. A tejfölt kikavarjuk a vaníliás cukorral meg a porcukorral. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, kissé felmelegítjük.  A tejszínt felverjük, majd összekeverjük a tejföllel meg a zselatinnal. A sütemény tetejére kenjük, 2 órára lehűtjük.

Kockára vágva tálaljuk.

Forrás: aledakonyhaja