Orosz Hússaláta
Hozzávalók:
- 15 deka főtt vagy sült hús
- 10 deka ecetes uborka
- 10 deka főtt burgonya
- 10 deka alma, fél citrom leve, fél gramm törött bors
- 3 deci sűrű tartármártás, 2 főtt tojás, só
Elkészítés:
Többnyire sült vagy főtt húsból, esetleg félig sült (angolos) húsból készítjük.
A húst, a héjában főtt, meghámozott és lehűtött burgonyát, a meghámozott ecetes uborkát, almát és a kemény tojást szép, egyenletesen vékony metéltre vágjuk. Sóval, törött borssal, mustárral, citromlével fűszerezzük és annyi tartármártással keverjük össze, hogy könnyen formálható salátát nyerjünk, ízlésesen gömbölyűre vagy kúp alakúra formázzuk és kissé sűrűbb tartármártással leöntjük.
Fejes saláta levelekkel és apró kockára vágott aszpikkal körítjük.
A tetejét kevés, vékony metéltre vágott, füstölt marhanyelvvel vagy sonkával díszítjük.
A saláta olyan tömör legyen, hogy a tálra téve ne folyjék szét.
