KFC csirke házilag! Ropogós bundával és ranch mártogatóssal

Megmutatjuk hogyan készülnek, a méltán híres, Kentucky stílusú csirkeszárnyak, sőt egy igazán klasszikus amerikai mártogatós, a ranch szósz receptjét is megosztjuk veletek. Egyszóval elhozzuk az igazi amerikai, Kentucky farm életérzését!

Kentucky stílusú csirke

A KFC csirke házilag Hozzávalói:
(kb. 10db egész csirkeszárnyhoz)

A csirkéhez:

• 4 ek liszt
• 400 ml víz
• 60 gr kukoricapehely
• 200 g kukoricaliszt
• 2 mk só
• 1 mk cayenne bors
• 1 tk fokhagyma granulátum
• 1 mk bors
• 1 mk sütőpor
• olaj

A ranch szószhoz:

• 2 dl tej
• 1/2 citrom leve
• 1/2 csokor snidling
• 1/2 csokor petrezselyem
• 2 ek házi majonéz
• 1/2 tk fokhagyma granulátum
• 1 tk mustár
• só
• bors

Először elkészítjük a tempurát, ehhez csomómentesre keverjük vizet és a lisztet. A kukoricapelyhet egy mozsárban durvára zúzzuk és összekeverjük a kukoricaliszttel, sóval, cayenne borssal, fokhagyma granulátummal, őrölt feketeborssal és sütőporral. Az előre besózott csirkerészeket először a tempurába, majd a morzsába meghempergetjük és végül a 160 fokos, forró olajban aranybarnára sütjük, kivesszük és lecsepegtetjük.

A ranch szószhoz először az írót készítjük el. Ehhez a tejjel elkeverjük a citromlevet és néhány percet állni hagyjuk. Az elkészült íróhoz adjuk a majonézt, a felaprított petrezselymet, snidlinget, fokhagyma granulátumot, mustárt, végül sózzuk, borsozzuk és alaposan elkeverjük. A csirkeszárnyakkal, sültkrumplival és sörrel tálaljuk.
Forrás: streetkitchen.hu