Miguel barátom ajánlata: Chile és Peru Coctailja – Pisco Souer

Hozzávalók 4 személyre:

A cukorsziruphoz:

• fél csésze cukor
• 3 evőkanál víz

Az italhoz:

• 225 ml pisco ( szőlő pálinka – párlat )
• 75 ml lime juice (közvetlenül a felhasználás előtt facsarva)
• 1 tojásfehérje
• jég

A cukorsziruphoz tegyük a cukrot egy kisebb tűzálló edénybe, adjuk hozzá a vizet (épp annyit, hogy a cukor átnedvesedjen). Lassú tűzön kevergetve melegítsük, amíg a cukor teljesen felolvad, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni pár percig. Ezután öntsük a lime juice-t és a piscót a meleg cukorszirupra, és keverjük addig, amíg az összetevők teljesen elvegyülnek.

Tegyük a keveréket mixelőedénybe, és adjunk hozzá annyi jeget, hogy a folyadék szintje a duplájára emelkedjen. Rázzuk 30 másodpercig, hogy a jég összezúzódjon. Adjuk hozzá a tojásfehérjét, és rázzuk további egy percig. Töltsük át egy kiöntőedénybe, és azonnal szervírozzuk.

Forrás: boraszportal.hu