Miccs ( … ahogy én készítem ) – Mititei – A román konyha jellegzetes étele, recept

Mivel ennek a receptnek az elkészítése 3 nap alatt történik a ráfordított munkaidő viszont alig 2-2,5 óra ,én ezt a receptet mindenkinek  ajánlom , mert egy nagyon finom ételt tudtokak majd készíteni .,

A  léhez :

–         50 dkg  marhacsont
–         1 fej hagyma
–         egy kisebb zellergumó
–         10 szem fehérbors
–         2 murok
–         só

A masszához :

–         ½ kg  marhahús szegy ,felsál
–         ½ kg  disznó hasa alja
–         25 dkg szalonna
–          1 fej  fokhagyma
–         6 gr őrölt bors
–         12 gr csombor
–         4 gr szegfűszeg őrölt
–         2,5 % só
–         8 gr szódapor
–         1 evőkanál citrom csavart leve
Azzal kezdem hogy első nap  a csontokat megmosom és egy fazékban hozzáadom a megpucolt darabos zöldségeket ,pici sót 10 szem fehérborsot 1,5 liter hideg vizet és odateszem takarékon fedő nélkül főzögetem kb 5-6 órát ,ha habja van azt leszedem ,amikor megfőtt leveszem a tűzről és még melegen átszűröm és hagyom kihűlni  .Másnap  a húsokat és a szalonnát ledarálom  a húsdarálóval közepes lyukú tárcsával ,egy nagyobb keverőtálba teszem megszórom a fűszerekkel a fokhagyma kivételével , belekeverem a szódaport és a citromlevet  jól összegyúrom hozzáadok 2,5 dl csontlevet ,eldolgozom és az egészet berakom a fagyasztóba másnapig .

Másnap a fokhagymát megpucolom belereszelem ½ dl langyos vízbe és félreteszem ,kiveszem a miccspasztát a fagyasztóból  és amikor annyira kienged hogy formálható de még elég kemény akkor adom hozzá a fokhagyma leszűrt levét és még 2,5 dl csontlevet . Jól összedolgozom és vizes kézzel 10-12 centi hosszú kolbászkákat formázva egy lapítóra vagy tálcára helyezem az egészet ,letakarom és teszem is vissza a fagyasztóba .Fogyasztás előtt kb. 3-4 órával kiveszem és amikor annyira kienged akkor forró parázs felett megsütöm . A sütésnél arra kell odafigyelni hogy ne süssük túl sokat mert akkor megszárad , a jól  miccs  finom zamatos  és ne felejtsünk sok mustárt adni mellé mert azzal nagyon finom 🙂
Olvass tovább: http://szekely-kukta.webnode.hu/

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala

Forrás: szekely-kukta.webnode.hu