LIBALAKOMA: Libasült Burgonyás palacsintával, lilakáposztával

HOZZÁVALÓK

LIBASÜLT

Liba, konyhakész 1 db (kb. 4 kg-os)
étkezési só ízlés szerint
Vöröshagyma 3 fej
Citrom 1/2 db
kakukkfű, szárított 1 csokor
juharszirup 4 ek.

FŰSZERES-SAVANYÍTOTT LILA KÁPOSZTA

Fehérborecet 5 dl
Víz 3,5 dl
nádcukor 20 dkg
étkezési só 3 dkg
Gyömbér, friss 2-3 cm
Koriandermag, egész 1 tk.
Kania bors, egész 1 tk.
Borókabogyó 1/2 tk.
Lila káposzta, legyalulva 1 közepes fej (kb. 70 dkg)

BURGONYÁS PALACSINTA

Burgonya, héjában megfőzve 1 kg
étkezési só ízlés szerint
búzafinomliszt kb. 30-40 dkg
Libazsír 4 ek.

A savanyított lila káposztához egy lábasba tesszük az összes hozzávalót (a káposzta kivételével), összeforraljuk, majd 30 percig állni hagyjuk, hogy a fűszerek jól átjárják a folyadékot. A forró, ecetes levet a legyalult káposztára öntjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A burgonyás palacsintához meghámozzuk a héjában főtt burgonyát, lehűtjük, áttörjük, és hidegen dolgozunk vele, ez nagyon fontos! Hozzáadjuk a sót, a lisztet, összegyúrjuk, közepesen kemény, jól formázható tésztát kell kapnunk. Hengerré formázzuk, amiből szeleteket vágunk. Ezekből lisztezett deszkán kb. 25 cm átmérőjű korongokat nyújtunk. Palacsintasütőben mindkét oldalukon megsütjük. Megkenjük libazsírral, majd félbehajtjuk.

Hogy rengeteg naprakész ötleted legyen: a FaceBookon , itt találsz minket

Forrás: lidlkonyha.hu