Petrezselyemes mézes-fűszeres Csülök sült – recept

A gyerekek nagyon szeretik a szaftosabb húsokat, ezért gondoltam, hogy a hétvégén egy jó kis pikáns csülköt sütök …

A Lassan sült mézes-fűszeres Csülök Hozzávalói :

2-3 db hátsó sertés csülök , kicsontozva
2 csokor petrezselyem aprítva
pár cikk fokhagyma , aprítva

Ammézes-fűszeres Csülök páca:

3 ek méz
2 tk dijoni mustár
1 ek darabos ha van szlovák mustár
2 – 3 ek grill por
1 ek szója szósz
1 egész citrom héja és leve
igény szerint víz, h hígabb legyen a pác
bors

A Lassan sült mézes-fűszeres Csülök elkészítése:

A csülköket megmosom és ketté vágom és egy tepsire fektetem. Nem szükséges kizsírozni, mert úgy is a sütés folyamán bőven fog magából engedni megfelelő mennyiségű zsírt.

Elkészítem a pácot: a pác fenti összetevőit egyszerűen csak jó alaposan összekeverem.

A kész pácot körbekenem a csülkökön megszórom a húsokat apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymával; majd alufóliával lefedem a tepsiket és mehet a hűtőbe vagy hűvös helyre. Min 1 órát pácolódjon, de jobb ha egy éjszakára bent maradhat a hűtőben.

Másnap kiveszem és alufóliával lefedve berakom a sütőbe, 160 C-on kb 2 óra hosszan párolom a húst. 2 óra elteltével leszedem a fóliát és 180 fokon tovább sütöm, felpirítom. Ha türelmesebbek vagytok, akkor maradhat a 160 C. Vágódeszkára szedem ki a húsokat; pihentetem és felszeletelem. Birsalma kompóttal tálaltam.