Kolbászleves krumpligombóccal, recept

A Kolbászleves krumpligombóccal Hozzávalói:

• 1 szál sütnivaló kolbász
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 közepes burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 2 tojás
• liszt
• olaj

A hagymát apróra vágom, és kevés olajon megfuttatom. A kolbász bőrét lehúzom, villával vagy kézzel szétnyomkodom, majd a hagymával együtt morzsalékosra pirítom. Felöntöm kb. másfél liter vízzel, és a 4 részre vágott burgonyát is belerakom. Ízesítem sóval, borssal, reszelt fokhagymával, és lefedve addig főzöm, míg a burgonya megpuhul. Ekkor kiveszem belőle a burgonyát, összetöröm és hagyom teljesen kihűlni.
A kihűlt burgonyapürét sózom, borsozom, a tojásokkal és annyi liszttel keverem össze, hogy jól formázható legyen a tészta.  Az egyforma kis gombócokat formázok a tésztából, és lehetőleg egyszerre teszem a levesbe. Csak pár percig főzöm, nehogy szétfőjön.

Forrás: aliza