kolbász töltés – Öt éve töltünk együtt kolbászt Diósgyőrben a Pecér-hegyen; de állításunk szerint , eddig ez volt a legjobb recept … próbáljátok

 

Kolbász töltés – Hozzávalók 10 kg kolbászhoz:

• 10 kg kolbászhús : 70% hús 30% zsír arányban
• 18-20 dkg só, van aki ezt bátrabban adja elő: 23-24 dkg
• 20 dkg édes nemes paprika, nagyon jó minőségű
• 4 dkg őrölt bors
• 15 dkg fokhagyma, aki szereti lehet több is
• csípős paprika ízlés szerint
• 25g őrölt kömény
• bél

alaposan összekeverjük az elegyet és mehet is tölteni. KÉSZ

 

A csapat:):

A szerkó:

 

Szerkó 2; sózás és pác után megy a füstölőbe, később majd erről is cikkezek:

 

 

Megállt az élet a Pecér hegyen: Még a birkák is minket figyeltek:

 

 

Fűszerezés a lelke a jó kolbásznak:

 

 

Fűszerezés után teszteltünk:

 

 

Fogyott egy kis bor is, képen a Kosztyi és a ReceptExpressz szerkesztője

 

Indulhat a töltés

 

 

Íme a végtermék