Klasszikus francia sült csirke 40 gerezd fokhagymával

Klasszikus francia sült csirke 40 gerezd fokhagymával

Hozzávalók 4-6 adag

» 8 felső csirkecomb
» 4 fej, 40 gerezd fokhagyma
» 60 g vaj
» 3 dl fehérbor
» 3 ág kakukkfű
» 1,5 dl tejszín

Elkészítés

Klasszikus-sült-csirke-francia

A fokhagymákat lobogó, forró vízben 1 percig blansírozzuk. A csirke combokat sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukat vajon előpirítjuk. Ha ezzel elkészültünk, kitesszük őket egy tányérra, és a serpenyőben előkészítjük benne a mártást. Beleöntjük a fehérbort a serpenyőbe, hagyjuk elpárologni az alkoholtartalmát, majd ezután visszatesszük hozzá a csirkecombokat a bőrös felükkel felfelé. Ehhez jönnek a további ízesítőanyagok: a fokhagymagerezdek és a két ág kakukkfű. Ezt követően 25-30 percig, alacsony lángon pároljuk. Ezután újra kivesszük a csirkéket, és a kakukkfüves-fehérboros-fokhagymás mártáshoz hozzáöntjük a tejszínt és forraljuk, kevergetjük néhány percig, majd még hozzáadunk egy diónyi vajat, illetve még egy ág kakukkfüvet. Végül visszatesszük a mártásba a csirkecombokat és egy-két perc múlva kész.

Forrás: izeselet.hu