Currys-sajtos rudacskák, recept
Ismét Blogkóstoló, ezúttal Vörös Kaktusznál. A számomra kisorsolt blog a Gasztro Manóé, ez a második recept amit tőle elkészítettem. Ez a curryval ízesített sajtos rúd nagyon ízlett, kimondottan szeretem a curry fűszeres aromáját. Ezek a rudacskák kitűnő sörkorcsolyák. A Currys-sajtos rudacskák Hozzávalói: 23 dkg liszt 11 dkg vaj 1 kk só 2 kk currypor […]
Tökéletes sajtszósz 3 hozzávalóból
Vannak olyan alap mártás receptek, amit minden konyhában közlekedő embernek kötelező ismernie. Az egyik ilyen sokoldalúan felhasználható szósz a sajtszósz, amihez csupán egy darabka cheddar sajt, egy kicsi kukoricakeményítő és tejszín kell, viszont nagyon nem mindegy milyen arányban. Zé most megmutatja a tökéletes sajtszósz receptjét. Nyomassátok nachoshoz, király szendókba vagy akár töltött gombához, mindenhogy tökéletes! […]
Málna fagylalt, recept
Az eddigiek közül a legfinomabb fagyim,de biztos csak azért,mert imádom a málnát, hisz a recept ugyanaz,az utolsó fagyikat mind így készítettem. A Málna fagylalt Hozzávalói: 2 tojás sárgája 10 dkg cukor 2 dl tejszín 10 dkg mascarpone 30 dkg málna A málnát lefagyasztottam.A tejszínt lassú lángon felforrósítottam,addig a tojások sárgáját habosra kavartam a cukorral,majd […]
Málnás tejberizs szelet, recept
A Málnás tejberizs szelet Hozzávalói: a piskótához: 3 tojás, 9 evőkanál cukor, 9 evőkanál liszt, 2 evőkanál víz, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál sütőpor; a tejberizshez: 25 dkg rizs 1,2 l tej, 15 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, 5 dl tejszín, 20 g zselatin; a málnazseléhez: 25 dkg málna, […]
Málnás csokoládés kocka, recept
A Málnás csokoládés kocka Hozzávalói a piskótához: 3 tojás 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál olaj 1 evőkanál kakaó 6 evőkanál liszt a krémhez: 1 tasak vanília ízű pudingpor 4 evőkanál cukor 5 dl tej 10 dkg mascarpone 2 dl tejszín 10 g zselatin 2 evőkanál citromlé, 20 dkg málna; a glazúrhoz: 10 dkg 50%-os […]
Sárgabarackos mandulás pite, recept
A Sárgabarackos mandulás pite Hozzávalói: 4 tojás fehérje 12 dkg vaj 10 dkg porcukor 6 dkg madulaliszt 5 dkg liszt 1/2 teáskanál sütőpor 40 dkg sárgabarack 4 dkg vágott mandula 2 evőkanál porcukor. A Sárgabarackos mandulás pite Elkészítése: 1. A porcukrot összekeverjük a liszttel, a mandulaliszttel és a sütőporral. 2. A vajat felolvasztjuk, majd […]
Rántott tökvirág, recept
Nagyon finom,különleges nyári csemege, kissé édeskés az íze és a tudat,hogy épp virágot eszünk nagyon élvezetessé teszi. A Rántott tökvirág Hozzávalói: cukkini(tök) virág fetasajt 2 tojás 4 kanál liszt,tej,só,bors, olaj a sütéshez A virágokat vízben lemostam, eltávolítottam a porzójukat,kockára vágott fetasajtot tettem helyére . Szinte magától összefacsarodik a virág.A tojásból,lisztből,fűszerekből és tejből palacsinta sűrűségű […]
Lili fetasajtos quinoa saláta, recept
Lili fetasajtos quinoa saláta Hozzávalói: 200 g quinoa 150 g fetasajt 4 db koktélparadicsom 1 nagy marék bébispenót 1 db mangó 1 csokor friss koriander 1-2 ek olívaolaj ½ citrom leve Bő vízben kb. 12-14 perc alatt megfőzzük a quinoát, majd folyóvíz alatt alaposan átmossuk és lecsöpögtetjük. Egy tálban hozzáadjuk a durvára vágott bébispenótot, a […]
Tehéntúró bolti tejből, recept
Ha bolti tejből akartok készíteni akkor nagyon meg kell válogatni hogy milyen tejet vegyünk ,sokféle módon tartósítják a tejet szerencsére a csomagolásra is fel van tüntetve UHT egyáltalán nem jó. A képen látható tehéntúró 2 liter bolti tejből készült 2,8 százalékosból , de minél nagyobb a zsírtartalom annál finomabb krémesebb lesz a túró . […]
Fűszeres fokhagymás házi sajt, recept
Ez a sajt is 2 liter tehén tejből készült , fromasé tabletta használatával . Nagyon sokan kérdezték hogy honnan lehet beszerezni a tejoltót .Európa egyik legnagyobb gyártója egy holland cég és a Chy max nevű tejoltót forgalmazzák , amit minden országban meg lehet vásárolni az állatpatikákban . Ez egy folyékony tejoltó és 10 ml –is […]
Végre kiderült, mitől lyukas a sajt – Forradalmi felfedezés svájci tudósoktól!
Évszázadnyi tanulmányozás és kutatás után végre rájöttek arra, mitől keletkezik a lyuk egyes svájci sajtokban, például az ementáliban és az appenzellerben. Svájci tudósok kiderítették, hogy a híres lyukak a fejéskor a tejbe kerülő szénarészecskék miatt keletkeznek. A részecskék az erjedés során gázt bocsátanak ki, ez okozza a lyukak képződését. A fejési technikák korszerűsödésével azonban lyukak […]
Házi Trappista – Komoly recept !
Magyarország kedvenc sajtja a Trappista. Mindenki ismeri, mindenki fogyasztja, mégis ritkán lehet igazi, jó Trappistával találkozni. Gondoltad volna, hogy az eredeti Trappistában borsószem nagyságú kerek erjedési lyukak vannak? Hogy egy 8×1 cm-es hasábot O betűvé lehet hajlítani? Sajnos ilyen sajtot hiába is keresnél a nagyáruházakban. Sokan kérdeztétek hogyan készül, ezért itt az ideje, hogy megosszam […]
Nagyon egyszerű – Trappista sajt Házilag
Hozzávalók: kb. 38 dkg-ra 500 g tehéntúró (félzsíros) 1 L házi tej / teljes tej 60 g vaj 1 db tojás (közepes, “M”-es méretű) 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 púpozott mokkáskanál só TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ + 1,5 nap szárítás 30 perc Elkészítés: 1. A túrót a tejjel odatesszük forrásig főni, majd egy sűrű szitán leszűrjük. 2. Egy […]
Készítsd magad ! – Házi sajt és gomolya
Miből készül? A házi sajthoz tej kell, nem dobozos fehér lötty. A 160 forintos, másfél százalékos UHT tejből nem lesz sajt, felesleges próbálkoznunk vele. Lehetőleg házi tejet keressünk, amelyet vagy piacon, vagy nagyobb hipermarketekben található, úgynevezett bádogtehenekből vehetünk. Tejkisokos kezdő sajtmestereknek: Nézd meg, kitől veszed! A házi tejet árusítóknak jól látható helyen ki kell függeszteniük […]
Csináld magad ! – Házi készítésű újhagymás Gomolya
Hozzávalók: 8 dkg só 0,5 dl (10 %-os) ecet 2 l (házi) tej 5-6 szál újhagyma Elkészítés: A tejet elkeverjük a sóval, takaréklángon, folyamatos kevergetés mellett 20 percig melegítjük, forrnia nem szabad. Levesszük a tűzről, elkeverjük benne az ecetet, majd 20-25 percig állni hagyjuk, ekkor túrósodni kezd a tej. Konyharuhával vagy nagyméretű steril gézlappal kibélelünk egy […]
Házi Sajt – Készítsd te magad
Hozzávalók: 1 liter forralt házi tej 1 kg tehéntúró 5 dkg margarin 1 tojás 2 kávéskanál só 1 mokkáskanál szódabikarbóna Elkészítés: A tejben morzsold el a túrót és hagyd állni egy órát. Szépen lassan forrald fel és szűrd át egy tésztaszűrő segítségével. A kicsepegő savót ne öntsd ki, remekül felhasználható levesekhez, főzelékekhez, vagy csak meginni, […]