Falusi görcs leves, recept

Falusi görcs leves

  A görcsleves, vagy csimbókos leves egy hagyományos paraszti találmány, a pásztorkultúra leleményességének egyik legszebb példája. Nevét a hagymás zsírral megkent sodort tésztáról kapta, aminek elkészítésére számos variációt találunk. Nem csoda, hogy a roma konyhában is kiemelt szerephez jut, és sokszor kerül a mi asztalunkra is. Olcsó, tartalmas, isteni finom, ráadásul a szabadban is elkészíthető. […]

Francia zöldségleves csicseriborsóval, recept

Francia zöldségleves csicseriborsóval

  A Francia zöldségleves csicseriborsóval Hozzávalói: 15 dkg száraz (12 órára vízbe áztatott) csicseriborsó 2 nagy fej apróra vágott vöröshagyma 25 dkg feldarabolt zöldbab 1 felkockázott cukkini 25 dkg nyers vagy mirelit zöldborsó 3 közepes, felaprított sárgarépa fél tk. szárított kakukkfű 2 babérlevél só, fekete bors 6 gerezd apróra vágott fokhagyma a tálaláshoz 2-3 ek. […]

Főzés nélküli eredeti Lengyel-tátrai Barszcz ( Borcs ) leves, recept

Az igazi Lengyel Barszcz ( Borcs ) leves

A Főzés nélküli eredeti Lengyel-tátrai Barszcz ( Borcs ) leves ihletet adott és billentyűzetet ragadtam. A  Lengyel–Tátraban jártám ( Gasienica völgy, Murowanieca menedékház) hétvégén többed magammal és kipróbáltam az egyik menedékház méltán híres Barszcz levesét, íme az ízelítő és a recept további kipróbálásra … A Főzés nélküli eredeti Lengyel-tátrai Barszcz ( Borcs ) leves hozzávalói: 6-7 eb […]

Francia hagymaleves, recept

Francia hagymaleves

  Hát igen, francia hagymaleves az sokféle van. Ahogy láttam, ebből a francia parasztételből mindenkinek megvan a maga verziója. Liszttel pirítva, turmixolva, szinte krémlevesnek, fűszerezve így-úgy-amúgy. Én már hosszú évek óta ragaszkodom ehhez a változathoz, jól bevált, könnyen elkészíthető -egyedényes -, kevés hozzávalóból egyszerűen jóízű lesz. Nyilván van valami gyógyhatása is, bár szerintem ahhoz a […]

Narancsos, sütőtökös, datolyás lencsefőzelék, recept

Narancsos, sütőtökös, datolyás lencsefőzelék

  A sütőtököt pont annyira utáltam, mint a céklát. Előbbit mindig csak sütve adták, utóbbival meg csak savanyítva, lében állva találkoztam. Jobb esetben hullámosra szeletelve műanyag vödörben, rosszabb esetben nejlonba csomagolva, ami mindig kiszakadt és összefogta az egész pultot a boltban. Számomra maga volt a megtestesült undor. Ha a barátaim céklát ettek a környezetemben (lehetett […]

Paradicsomos zöldségleves, húsgolyókkal, recept

Paradicsomos zöldségleves, húsgolyókkal

Ezt a levest szándékosan nem hívom minestronénak, hiszen nem az. Igaz, van köztük hasonlóság bőven, de maradjunk annyiban, hogy ez egy paradicsomos zöldségleves. Ha jobban belegondolok, akkor az állaga már-már annyira sűrű és krémes, hogy akár le is főzelékezhetném, de nem teszem. Mióta van egy főzelékben tarhonya? Ekkora hülyeséget!! Maradjunk a realitások talaján, nem kell […]

Zöldségekkel teli téli leves – Készíts hozzá tökéletes grízgaluskát, recept

Zöldségekkel teli téli leves

  Tél közepén a színes zöldségleves különösen jólesik. Gyorsan elkészíthető, daragaluskával kiváló. A hideg évszakban sem kell lemondanod a zamatos zöldséglevesről. Nyugodtan használhatsz hozzá mirelit zöldségeket. Ilyenkor még azok is örömmel megeszik, akik amúgy nem rajonganak a levesekért. A grízgaluskánál jobb betétet nem is választhatsz hozzá. A Zöldségekkel teli téli leves Hozzávalói 4 személyre: A […]

Hétvégi menü hős diétázóknak – Téli zöldségleves gazdagon , recept

Téli zöldségleves gazdagon

A Téli zöldségleves gazdagon Hozzávalói: 1-1 kisebb répa és gyökér, durvára reszelve ½ fej kisebb zellergumó, durvára reszelve 1/3 póréhagyma fél kocka bio zöldségleveskocka vagy 3 dl alaplé 2 ek tejszín 1 ek érett sajt, finomra reszelve (pl. Provolone, Pecorino) tengeri só frissen őrölt fehér bors 2 tk petrezselyem, felaprítva csipet csilipehely – elhagyható A Téli […]

Verhetetlen leveskocka házilag, recept

Verhetetlen leveskocka házilag

  Kár, hogy eddig erre nem is gondoltál A bolti leveskocka tele van mindenféle ízfokozóval. Készítsd el a saját, egészséges verziódat! A házi leveskockába rengeteg zöldség kerül. Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Mindent tehetsz a masszába, amit a levesbe is raknál. Ezzel még Julius Maggi is szívesen ízesítené az ételeit. A Verhetetlen leveskocka házilag Hozzávalói […]

Tom Kha LEVES rákkal, recept

A Tom Kha LEVES rákkal

A Tom Kha LEVES rákkal hozzávalói: 4 adag 1 L kókusztej 300 g tigrisrák 30 g galanga gyökér 3 db thai citromnád 200 g konzerv szalmagomba 2 db thai chili 5 db kaffir lime levél 5 szál újhagyma 5 evőkanál thai halszósz 1 marék korianderzöld 1 púpozott teáskanál pálmacukor 1 db lime lé TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ 30 perc […]

Savanyúkáposzta leves, recept

Savanyúkáposzta leves

A Savanyúkáposzta leves Hozzávalói 4-6 személyre: 50 dkg füstölt oldalas, 1 szál füstölt kolbász, 50 dkg savanyú káposzta, 1 hagyma, 2-3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál házi ételízesítő, só, fűszerpaprika, 1 babérlevél, tejföl. A Savanyúkáposzta leves Elkészítése: Az oldalast és a kolbászt forró vízben pár percig főzzük, majd leszűrjük és langyos vízzel lemossuk. […]

Kolbászleves krumpligombóccal, recept

Kolbászleves krumpligombóccal

A Kolbászleves krumpligombóccal Hozzávalói: 1 szál sütnivaló kolbász 1 közepes vöröshagyma 2 közepes burgonya 2 gerezd fokhagyma só, bors 2 tojás liszt olaj A hagymát apróra vágom, és kevés olajon megfuttatom. A kolbász bőrét lehúzom, villával vagy kézzel szétnyomkodom, majd a hagymával együtt morzsalékosra pirítom. Felöntöm kb. másfél liter vízzel, és a 4 részre vágott […]

Fatörzs torta, recept

Fatörzs torta

A Fatörzs torta Hozzávalói: A piskótához: 5 tojás 5 evőkanál cukor 5 púposabb evőkanál liszt Krémhez: 2 tojás 10 dkg cukor 10 dkg étcsoki 20 dkg vaj A piskótához felverem a tojások fehérjét, miközben apránként hozzáadom a cukrot. Egy kézi habverővel óvatosan hozzákeverem a tojások sárgáját és lisztet. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelek, és egyenletesen […]

Gombás-tojásos töltött zsemle, recept

Gombás-tojásos töltött zsemle

A Gombás-tojásos töltött zsemle Hozzávalói: 4 db zsemle tej 1 kis fej hagyma 25-30 dkg gomba só, bors petrezselyem 4 tojás 2-3 evőkanál tejföl 5 dkg reszelt sajt olaj Az apróra vágott hagymát egy kevés olajon megdinsztelem. A gombát felszeletelve hozzáadom, sózom, borsozom és apróra vágott petrezselyemmel ízesítem. Fedő nélkül, időnként megkeverve addig párolom, míg […]

Zöldséges sajtgaluska (levesbetét), recept

Zöldséges sajtgaluska (levesbetét)

A Zöldséges sajtgaluska (levesbetét) Hozzávalói: 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 db tojás 5 dkg reszelt sajt 1-2 púpos evőkanál búzadara 2 evőkanál tej só, bors petrezselyem szükség  szerint liszt A zöldségeket feldarabolom, a sajtot is kisebb kockákra vágom. Egy duplakéses aprítóban először a zöldségeket majd a sajtot is egész kis darabokra darálom. Egy […]

Füstölt sajtos csirkegombóc leves, recept

Füstölt sajtos csirkegombóc leves

A Füstölt sajtos csirkegombóc leves Hozzávalói: A gombóchoz: 20 dkg csirkemell 8-10 dkg füstölt sajt 1 tojás 1 evőkanál liszt só, bors, szerecsendió A leveshez: 2 nagyobb sárgarépa 1 nagyobb fehérrépa zellerszár újhagymaszár 2 tyúkhúsleves kocka (vagy alaplé) só olaj A zöldségeket felaprítom és kevés olajon addig pirítom, míg nem érzem a sárgarépa kellemes karamelles […]

Csirkegulyás, recept

Csirkegulyás

Míg ti a spanyol ízelítőket olvastátok, addig én diétáztam. Nem saját jószántamból sajnos… De ahogy mondani szokták, minden rosszban van valami jó, újból be tudom gombolni azt a nadrágomat, amit már a nyaralás előtt sem nagyon tudtam, utána pedig különösen nem. Szombatra szedtem magam össze annyira, hogy főzni bis írtam és a normál evést is […]

Zöldségleves pulykahúsgombóccal, recept

Zöldségleves pulykahúsgombóccal

A Zöldségleves pulykahúsgombóccal Hozzávalói 6 személyre: 1 pulykaszárny, 40 dkg sárgarépa,. 1 petrezselyemgyökér, 1 pasztinák, 20 dkg kelbimbó, 1 hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg lúdgége tészta, só, bors, 1 tojás, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, kevés olaj. A Zöldségleves pulykahúsgombóccal Elkészítése: A pulykaszárnyat megmossuk, enyhén sós vízben főni tesszük. Mikor felforrt lehabozzuk, majd közepes lángon főzzük. […]

Zöldcitromos csirkeleves a Yucatan-félszigetről

  A Zöldcitromos csirkeleves avokádóval recept hozzávalói (4 személy részére) 1,5 liter szárnyasalaplé vagy húsleves 1 csapott mokkáskanál egész római kömény 1 csapott mokkáskanál egész koriandermag 2 evőkanál étolaj (kukorica vagy napraforgó) 1 kis fej vöröshagyma 1 szál angolzeller 2 közepes paradicsom (leforrázva, héja eltávolítva, kimagozva) vagy 3 ek darabolt paradicsomkonzerv 1 friss zöld chili […]

Gyerekbarát recept ( garantáltan E mentes ) – Gyors jércemell gulyás

Gyors jércemell gulyás

Sophia és Eliza nagyon szeretik a tartalmas leveseket, főleg, amit a mamák szoktak főzni. Közeledett a hétvége; emlékezve erre egy ugyan ilyen tartalma, ám könnyű és gyors levest szerettem volna elkészíteni. Így döntöttem a Gyors jércemell gulyás mellett … minden könnyedén beszerezhető hozzá, főleg ha olyan nagyobb üzletben vagy netán piacon vagy, ahol mindent egyben megkap […]

Az igazi – Marhahúsleves

A Marhahúsleves Hozzávalói: 5 fajta marha hús rész-60-70dkg részenként fenti hús mennyiség, negyed annyi ritkacsont 7L víz 50g só szemes bors fokhagyma 1,5 kg zöldség – póréhagymát, sárgarépát, fehérrépát egészben, karalábét, zellert félbevágva, petrezselyemszárat összekötözve, s félbevágott, vaslapon kissé megpirított hagymát két beledöfött szegfűszeggel A Marhahúsleves Elkészítése: A jó húslevest legalább három-ötfajta húsból készítjük, melyek darabja […]

Magyarország kedvenc halas étele: a HALÁSZLÉ

  A család ebben az esetben sokszor két táborra szakad: azokra, akik alig várják, hogy végre ehessenek belőle, és azokra, akik inkább elmennek otthonról szánkózni, hogy ne is érezzék a szagát. Ez a post most az előbbieknek szól.   A HALÁSZLÉ Hozzávalói: 1 db ponty 1 szürke harcsa fél feje Egy jó tenyérnyi keszeg fele […]

Házias csirkehúsleves egyszerűen

A Házias csirkehúsleves Hozzávalói: Kb. 1 ek kacsazsír Egy egész csontos csirkemell 4 csirkeszárny 2 sárgarépa 2 petrezselyemgyökér 1 szál angolzeller 1 vöröshagyma 1 fej fokhagyma Fél darab édeskömény Kis darab zellergumó Egy kis darab gyömbér 2 ág kakukkfű Kis csokor petrezselyem 2 zsályalevél (opcionális) 1 babérlevél Só, bors 1,5 L víz 200 g csigatészta […]

Raymond Blanc – bazsalikomos Pistuo leves, recept

bazsalikomos pistou leves

Gyorsan kész és nagyon intenzív friss levesről van szó, Raymond Blanc  többszörös Michelin csillagos mesterszakács ezt készítette el ma nektek is. Nagyon fontos a recepetnél, hogy az összes alapanyag nagyon friss legyen. Nem csak egy Michelin csillagos étteremben fogja megállni a helyét, hanem az otthonotokban is. Nagyon egyszerű, de amennyire egyszerű receptről van szó, annyira harmonizálni […]

Marha uszály leves zöldségekkel – recept

marha uszály leves

Ez egy igazán hagyományosnak mondható magyar étel, mely hál Istennek ma sem maradt a feledés homályába. Megpróbáltam úgy elkészíteni, hogy ezt egy régi szakácskönyvben láttam anno és most megpróbálom felidézni   A Marha uszály leves Hozzávalói egy nagyobb családra ( 10-15 L fazék ): 7-8 db nagyobb marha uszály 3-4 db marha lábszár szelet, csontos én tettem […]

Gyors tavaszi leves gombával – recept

tavaszi leves

Bruttttál gyorsan kész van; melengeti a lelkedet is és nagyon finom leveske ez   A Gyors tavaszi leves gombával hozzávalói : 2 db sárgarépa 2 db gyökér 1 fej hagyma sansa olíva olaj 1 doboz gomba konzerv 1 boboz zöldborsó konzerv só bors, őrölt köménymag víz eper levél vagy csipetke A Gyors tavaszi leves elkészítése: […]

Ízletes, karcsúsító káposztaleves – Igazi zsírgyilkos fogás, ami mindig beválik

  Rászántad magad újévkor a fogyókúrára? Olyan receptek után kutatsz, amelyekkel közelebb kerülsz a célodhoz? A káposztaleves pont ilyen. Kiváló méregtelenítő, felgyorsítja a fogyást, és rengeteg vitamint tartalmaz. Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg fejes káposzta 1 hagyma 1 sárgarépa 1 zeller 1 paradicsom 1 húsleveskocka fél kígyóuborka 2 gerezd fokhagyma só bors köménymag pirospaprika Elkészítés: […]

Így készül a legfinomabb húsmentes lencseleves

  Friss zöldségek, fűszerek, lencse. Gazdag íz, különleges húsmentes leves. Szilveszterre, vagy csak úgy a hétköznapokra is meleg szívvel ajánljuk. Lencselevest nem csupán a hagyományos, magyaros módra lehet készíteni. Próbáld ki ezt a húsmentes, zöldségekkel gazdagított változatot, garantáljuk, nem fogod megbánni. Amellett, hogy különleges fogás lehet az ünnepi asztalon, a lencseleves zsírtartalma alacsony, mégis laktató […]

Korhely halászlé

HOZZÁVALÓK 4 fő 2 db egész ponty 4 fej vöröshagyma 8 dkg fűszerpaprika 1 db zöld erős paprika 2 db tv paprika 2 db paradicsom 3 db sárgarépa 1 db zeller 2 db citrom 4 dl tejföl 2 db halászlékocka 60-120 perc A ponty csontjaiból hagyományos halászlevet készítünk. A csontokat, és a hal fejét hideg vízbe […]

Francia halleves

HOZZÁVALÓK 4 fő 4 db óriás tigrisrák 24 db fekete kagyló 2 csomag sáfrány 3 db paradicsom 2 fej vöröshagyma 20 dkg póréhagyma 2 db citrom 1 kg fogascsont 2 db babérlevél 2 dl fehérbor 20 dkg halibut filé 20 dkg lazacfilé 1 csokor petrezselyem só fekete egész bors 30-60 perc A fogascsontból hagymával, egész borssal, […]