Jamie Oliver féle – Sütőtökkrémleves
A Sütőtökkrémleves Hozzávalói 4 személyre:
- 1 kg (körteformájú) sütőtök
- 1 fej lilahagyma
- 1 szál szárzeller levéllel
- 2 ek olívaolaj
- 1 közepes répa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db 10 cm-es szál rozmaring
- Só, bors
- 1,5 l tyúkhúsleves
A hagymát durvára, a zellert és a répát 2 cm-es darabokra, a sütőtököt (héjával együtt) nagyobb darabokra vágjuk. Az olívaolajat egy mélyebb lábosban felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát, üvegesre pirítjuk. Ekkor rádobjuk a zellert és a répát, majd belenyomjuk a fokhagymát. Pár percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a sütőtököt. Beleszórjuk a rozmaring leveleit. Felöntjük a levessel, felforraljuk. Mérsékeljük a lángot, fedő alatt puhára főzzük a tököt. Ekkor elzárjuk a lángot, botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrű, még hígíthatjuk húslevessel, ha kell, sózzuk, borsozzuk és újra turmixoljuk.
Sajtos pirítóssal tálaljuk (kínálhatjuk a tépkedős sajtos kenyérrel is, vagy úgy, hogy a sajtot a kenyérszeletek mindkét oldalára rápirítjuk serpenyőben, melyben előtte vajat olvasztottunk és zsályalevelet szórtunk), a tetejére pirított zsályalevelet szórunk.
