Jamie és Gennaro Contaldo – Pizza Margherita recept és videó

A Jamie és Gennaro Contaldo – Pizza Margherita recept Hozzávalói, 4 pizzához:

500g 00-ás liszt
1 tk só
7g élesztő
1 pohár langyos víz
jó minőségű paradicsom püré és fokhagyma szeletek benne
4 db mozzarella
friss bazsalikom levél
só

A Jamie és Gennaro Contaldo – Pizza Margherita recept Elkészítése:

1. Egy tálban a lisztet sót és langyos vízben futtatott élesztőt, kanállal összekeverem alaposan. Nyújtó deszka lisztez, mehet rá a tészta alap a tálból és elkezd virgolni szép hólyagosra. Gennaro mutatja a filmben a technikát, 1:45 p -től.

2. Tészta 4 felé oszt; mehet egy kilisztezett tálcára a 4 kis buci. Tetejüket lisztez és lefed egy konyha ruhával. 2 óra hosszára mehet meleg helyre megkelni.

3. Megkelés után nyújtó deszka lisztez és szép pizza alakúra nyújtjuk újainkkal a tésztát, ha kilyukad ne húzzuk össze, hanem csípjünk ki egy pici db-ot a tészta széléből és azzal pótoljuk.

4. Mehet rá a fokhagymás paradicsom püré