Igazi törékeny csöröge (bögrésen is)

Én azért sütöttem, de igazából sosem lett az igazi, most azonban sikerült megtörni az átkot, és végre olyat készíteni, ami hajszálvékony, és csörög, miközben beleharapunk…

És íme a recept, melynél a szokásos 2,5 dl-es bögre a mércénk

Az Igazi törékeny csöröge Hozzávalói:

– három és fél bögre (45 dkg) fehér finomliszt
– 6 tojás sárgája
– 5-6 evőkanál 20%-os tejföl
– 3 evőkanál rum
– 3 csapott evőkanál porcukor
– 8 dkg olvadt vaj
– 1 csipet só

+ olaj vagy zsír a sütéshez

Az Igazi törékeny csöröge Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, villával nagyjából összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk. Nem kell túldolgozni! Puha kis labdát kell, hogy kapjunk, ha száraz, akkor adjunk hozzá méh egy pici tejfölt, ha nagyon ragad, akkor lisztet.

2. Bő negyedórát pihentetjük a tésztát, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Lisztezzük közben a tetejét is… Aki ropogósra szeretné, az különösen ügyeljen arra, hogy nagyon-nagyon vékonyra nyújtsa! Én egy pocot dundibban szeretem, így nem nyújtottam annyira vékonyra
3. A tésztából trapézalakokat vágunk, melyeken középen, hosszában szintén bevágunk.

4. Ezután a tészta mindkét csúcsát átbújtatjuk a vágáson, gyakorlatilag kifordítjuk a tésztát.

5. Bő, forró (de nem túl forró!) olajban vagy zsírban aranyszínűre sütjük őket, majd még melegen meghintjük porcukorral. De nem ám spórolósan!
6. Forró, rummal megbolondított sárgabaracklekvárral tálaljuk, hogy garantáltan megnyalja utána mindenki a tíz ujját, vagyis mind az összeset…

Jó étvágyat!

Forrás: rupanerkonyha.cafeblog.hu