Habos túrós pite, recept

A Habos túrós pite Hozzávalói:

• 12 dkg liszt
• 7 dkg Ráma margarin
• 1 tojás sárgája
• 4 dkg cukor
• csipetnyi só

Krémhez:

• 0,5 kg túró
• 2 dl tejföl
• ½ csomag vaníliás pudingpor
• 3 tojássárgája
• 6-7 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
• reszelt citromhéj

Tetejére:

•   4 tojásfehérje
• 12 dkg cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrom, és fél órát hagyom pihenni a hűtőben.

Egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (kb. 25×30 cm-es) nyomkodom a tésztát és előmelegített 190 °C-os sütőben félig megsütöm.

Közben elkészítem a krémet. A hozzávalókat összekeverem, és a tésztára simítom. Majdnem készre sütöm.

Közben felverem a tojásfehérjét a cukorral és a túró tetejére kenem. Visszateszem a sütőbe, de már csak nagyon alacsony hőmérsékleten sütöm (kb. 120 °C), amíg a hab kezd rózsaszínű lenni.

Forrás: aliza