Gyömbéres Lazac, Mentás kelbimbóval és babbal

Hozzávalók (6-8 személyre ):

1 db fél lazac, kb 1,6 kg
1-2 gyömbér
3 cikk fokhagyma
só
1 ek cukor
6-8 ek szója szósz
oliva olaj
500g zöldbab
500g kelbimbó
húsos szalonna
vaj
menta
só, koriander por,bors

Elkészítés

Lazacot elő kell készíteni a sütés előtt, megmosni majd a szálkákat eltávolítani belőle – szálirányba, hogy a hús ne roncsolódjon!

majd ez után szükséges elő készíteni a lazac pác levét: gyömbér lereszel, megsóz, mehet rá a szója szósz, fokhagyma apróra vágva majd olíva olaj, pici cukor.

Összekever és mehet rá a pácoló edényben levő lazac szeletekre, majd be a hűtőbe egy éjszakára vagy ennek hiányáéban legalább 20-25 percre a konyhapulton pihenhet.

Lehet serpenyőben is sütni, de ekkora adagot nem túl praktikus, így javaslom a tepsit – sütőben. Pácolás után tepsibe betesz , majd mehet be a sütőbe – alu fólia alatt 20-25 percig párol, majd ezt levéve 180 fokon süt még kb 15-20 percig. Aki Rosé-n szereti a lazacot, az ne fedje le alu fóliával, 20-25 perc alatt meg is sütheti.

Majd kész 🙂

Most pedig drága feleségem, igazán ízletes mentás – vajas és fűszeres zöldség körete következik: szalonnát vékony gyufa szálakra metél majd lepirít, közben hozzá add hozzá egy nagyobb kocka vajat, majd jöhetnek bele a megfőtt zöldségek, só, koriander, bors és jó sok friss menta levél. A főző vízbe bele lehet tenni a menta ág szárát.

Készítettem még a hal alapléből, – ami a tepsi alján összegyűlt – egy szószt: gázon serpenyőbe ezt beleönt, majd mehet bele tejfül vagy tejszín, mustár, csípős paprika – csínnnnnnnyán csak pikantériás legyen 🙂 felforral és kész