Gyors Piskóta tekercs, recept

A piskóta valahogy nem az én világom. Ennek megfelelően teljesen elhanyagoltam eddig a piskóta alapú süteményeket. Aztán egyszer nagyon gyorsan kellett volna valami sütemény és ki tudja miért, a kedvenc kevert sütijeim helyett ez ugrott be. A családot is a meglepetés erejével érte, de óriási sikere volt, így aztán gyorsan sok ismétlés következett.

Tényleg gyorsan megy.

A Gyors Piskóta tekercs hozzávalói:

6 tojás fehérje
10 dkg cukrot (nálam 5 dkg eritrit és 5 dkg fruktóz),
csipet só
10 dkg liszt
kb 30-35 dkg baracklekvár

A Gyors Piskóta tekercs elkészítése:

6 tojás fehérjét habbá verek, majd fokozatosan belekeverek

10 dkg cukrot (nálam 5 dkg eritrit és 5 dkg fruktóz),

csipet sót,

reszelt citromhéjat,

6 tojás sárgáját egyenként. Beleszitálok

10 dkg lisztet, de ezzel már nem keverem, csak óvatosan beleforgatom. Sütőpapírral bélelt nagy tepsiben sütöm 180 fokon pár percig. Mikor kiveszem, az esetleg odasült széleit meglazítom, konyharuhára borítom, egy másikkal pedig betakarom. Pár perc után húzom csak le a sütőpapírt. Rögtön fel is tekerem, így hagyom kihűlni. Mikor kihűlt, kitekerem, megkenem

kb 30-35 dkg barack (vagy bármilyen egyéb) lekvárral és visszatekerem. Ízlés szerint porcukor mehet rá, vagy nem, de a legmenőbb mindenképpen csokiöntettel.