Grízes kókusztekercs, recept

A Grízes kókusztekercs hozzávalói:

Kekszes tésztához:

• 50 dkg darált keksz
• 15 dkg porcukor
• 3 evőkanál kakaópor
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál rum
• kb. 1-1,5 dl tejszín
• 1 kávéskanál fahéj

Kókuszos krémhez:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg kókuszreszelék
• 2 dl tej
• 3 evőkanál búzadara
• 1 citrom reszelt héja
• vanília aroma (vagy cukor)
• 15 dkg porcukor
• 1 csipet só

A tejet felforralom, beleszórom a búzadarát, és kevergetve sűrűre főzöm. Cipetnyi sóval és reszelt citromhéjjal ízesítem. Kihűtöm. A puha vajat a porcukorral nagyon habosra keverem, majd a kihűlt tejbegrízt, és a kókuszreszeléket is hozzáadom. Vanília aromával (vagy vaníliás cukorral) ízesítem még.
A darált kekszet szárazon összekeverem a porcukorral, a kakaóporral, és a fahéjjal. Hozzáöntöm a rumot és annyi tejszínt, hogy linzertészta állagú kegyen. Közben a puha vajat is beledolgozom.
Két részre osztom a kekszes tésztát és 2 folpack fólia között vékonyra nyújtom. Rákenem a kókuszos krémet és feltekerem. Fóliába tekerem és a hűtőbe teszem a tálalásig.

Forrás: aliza