Gordon Ramsay – Lassan sült sertes hasalja, recept és videó

Ez egy nagyon olcsón és egyszerúen elkészíthető, káprázatosan ízletes és lektató recept … próbáljátok ki

Gordon Ramsay – Lassan sült sertes hasalja hozzávalói

• szép nagy darab húsos sertés hasalja
• 1 fej friss édeskömény
• egy marék édeskömény mag
• 3 cikk fokhagyma
• 1 marék, kb 4 db csillag ánizs
• 7 – 8 db kardamon mag
• 2 db, lehetőleg friss babérlevél
• 1-2 marék nagyobb szemű tengeri só
• olíva olaj
• fél üveg fehér bor
• 3 dl csontleves

Gordon Ramsay – Lassan sült sertes hasalja elkészítése

1. A sertés hasaljának bőrös részsét óvatosan, nem átvágva irdald be keresztbe és hosszába is

2. Egy jó marék tengeri sóval kend be a beirdalt hasalját, mindkét oldalon

3. Végy elő egy nagyobb serpenyőt

4. Önts bele olíva olajat – gyújts alá két gázégőt is; közben vágd félbe, majd szeleteld fel a friss édesköményt – mehet a serpenyőbe és a felszeletelt 3 gerezd fokhagyma is

5. Mehet hozzá az egy marék édeskömény mag, a pár darab csillagánizs és a késsel szétzúzott kardamon magok is, illetve a babér levelek

6. Fakanállal kevergesd kissé, picit süljenek össze a fűszerek

7. Majd mehet hozzá a bőros részével lefelé a hasalja is, erősen nyomkodd bele a fűszeres alapba

8. Ha megkapta a bőrös részét az olaj ( picit aranybarna kezd lenni ) , akkor fordítsd meg a hasalját és még szórj a szalonna tetejére egész édes kömény magokat

9. Mehet hozzá a bor, majd főzd fel hogy erősen bugyogjun a bor az alapban – veszítsen az alkohol tartalmából

10. Mehet hozzá a csontleves

11. 180 C fokos előmelegített sütőben süsd 2 és fél óra hosszat ( a hasalja bőrös része felfelé nézzen )

12. KÉSZ – szeleteld kedvedre

forrés: youtube