Gordon Ramsay – Igazi Bolognai
Hozzávalók:
- olíva olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál répa
- só,bors, oregano
- 2 cikk fokhagyma
- 80 dkg sertés vagy marha darált hús, lehet vegyes is
- 3 ek paradicsom püré
- 1,5 dl vörös bor
- 3 db apróra vágott paradicsom
- 2 ek worchester szósz
- 1 dl tej
1.Serpenyő feltesz hevíteni, mehet bele az olíva olaj, majd a vöröshagyma és a répa – mindkettő lereszelve. Majd só, őröl bors, oregano és 2 cikk fokhagymával ízesít.
2.Pár percig együtt párol. Jöhet hozzá a darált hús, picit lepirít; majd húzd a fenti egyveleget a serpenyő oldalához, középen ne legyen a serpenyőben semmi. Ide tedd bele a paradicsom pürét és egy kicsit ezt is pirítsd meg.
3.Jöhet a bor, mely a testét fogja adni a bolognainak; majd ez után az összevágott paradicsom. Összekever. Jöhet bele a worchester szósz és a tej, mely picit ki fogja emelni az ízeket.
4. Főtt tésztával tálaljuk, de úgy hogy a bolognais serpenyőbe tesszük bele az al dente-re főzött tésztát.
Kész.
