Gombaleves recept

Végre egy olyan gombaleves recept, melyhez saját kezüleg szedték a friss szegfűgombát és szép képek vannak a recepten! A dunakeszi reptéren jártunk a lányommal hétvégén; biciklizés helyett gombát szedtünk, hamár utunkba kerültek ezek a szenzációs ízű friss mezei szegfűgombák.

A gombaleves hozzávalói 6-8 adaghoz:

2-3 marék frissen szedett mezei szekfűgomba
3-4 nagyobb sárgarépa
2 db gyökér
1-2 tk köménymag, bors
só
Friss petrezselyem 1 csokor
1 kis db paszternák levél
1 fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
zsíradék: disznózsír pl, kacsazsír …

A gombaleves elkészítése:

A leszedett gombákat megtisztítjuk, én javaslom a megmosást , mert nagyon füves vagy földes lehet – ezt a gombafajt muszáj, mivel ecsettel lehetetlen lesepregetni minden fejről a nem oda illő dolgokat
kissebb fazékban megolvasztod a zsiradékot, majd mehet bele a fokhagyma összevágva és a vöröshagyma – párold üvegesre. Közben mehet bele az egész köménymag is
karikára szeletelt – cikkeztett sárgarépát és a gyökeret add hozzá; párold kissé, hogy a karotin tartalma megszínezhesse a zsírt
Öntsd fel forró vízzel , majd sózd, borsozd; mehet bele a paszternák levél is
Ha 3/4 -ig főtt a zöldég, akkor mehet bele a friss petrezselyem kis csomóba kötve.
Tűzhelyről levétel előtt 5-8 percel helyezd bele a gombát és főzd készre