Gluténmentes – Csicserikeksz

Gluténmentes, tejmentes, vegán ropogtatnivaló hideg napokra. Karakteres ízét a melegítő fűszerek, valamint az alapanyagként használt csicseriborsóliszt adja.

Hozzávalók

• 80 db
  » 12 dkg kókuszolaj
  » 12 dkg barna cukor
  » 7 dkg méz
  » ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
  » 1½ teáskanál őrölt fahéj
  » ½ teáskanál szódabikarbóna
  » 30 dkg csicseriborsóliszt
  » 5 dkg rizsliszt
  » 3 dkg szeletelt mandula

Elkészítés

A kókuszolajat, a barna cukrot és a mézet összeolvasztjuk. Beleszórjuk a fűszereket, és lehúzzuk a tűzről. Spatulával gyorsan belekeverjük a szódabikarbónát, majd a kétféle lisztet, a végén pedig a mandulát. Langyosra hűtjük.

Ha a massza már kezelhető, kézzel lágy tésztává gyúrjuk, majd egy kb. 6 cm hosszú hengert formázunk belőle. Folpackba csomagoljuk, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük. A hideg tésztahengert kb. ½ cm-es korongokra vágjuk, és sütőpapíros tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácson hűtjük ki.

Hogy rengeteg ötleted legyen: a FaceBookon , itt találsz minket

Forrás: izeselet.hu