Fokhagymás sült oldalas – Egyszerű és szaftos,recept

A fokhagymás sült oldalast a kritikusok is csillagos ötösre értékelik. Melegen petrezselymes krumplival, pürével, rizzsel, hidegen zöldségekkel és friss kenyérrel is fenséges. Kautz József receptjét érdemes elmentened, mert ezt a fogást gyakran kérik majd tőled.

A Fokhagymás sült oldalas – Egyszerű és szaftos, Hozzávalók 4 személyre:

1 kg sertésoldalas
50 dkg sertészsír
2 fej fokhagyma
1 kávéskanál őrölt bors
1 mokkáskanál köménymag
só ízlés szerint

Elkészítés ideje:
Elkészítés: 20 perc, sütés: 1 óra 40 perc

A Fokhagymás sült oldalas – Egyszerű és szaftos Elkészítése:

A fokhagymát pucold meg. Az oldalast mosd meg, vágd nagyobb darabokra, sózd, borsozd ízlés szerint. Egy serpenyőben vagy lábosban kevés zsíron süsd elő a hús minden oldalát pár perc alatt, hogy egy kis kérget kapjon. Utána tedd hozzá a fokhagymát és pár szem köménymagot.
Önts annyi vizet a húsra, hogy az ellepje, és fedő alatt kezdd el főzni. Rakd rá a zsírt, fedővel takard le, és párold körülbelül másfél órán át kis lángon. Időnként forgasd meg. Ha az oldalas puha, a víz pedig teljesen elpárolog róla, vedd le a fedőt, és süsd szép pirosra minden oldalát.