Fish & Chips
A receptemben én a sült krumpli mellé tettem egy kevés chips-et is, de ha csak egy félét szeretnénk, akkor inkább a hagyományos sült krumplit válasszuk.
Angliában népszerű étel, még a 18. századból származik, a gyári munkások fő étele volt. Még Dickens is megemlíti a Twist Oliver című könyvében. Manapság egész hálózatok árulják országszerte, igazi népétellé vált. (forrás: wikipedia)
Hozzávalók 4 személyre:
- 500 g tőkehalfilé
- 1 tojás (sárgája és fehérje külön választva)
- 100 g liszt (100g =76,7ch)
- 3 evőkanál tej
- 3 evőkanál sör
- sócitrom
Elkészítése:
1. A tojásokat, a lisztet, a sört és a tejet keverjük jól össze, homogén masszát kell kapnunk. Hagyjuk pihenni 30 percig.
2. A halat kockázzuk fel, sózzuk meg és hagyjuk hűtőben állni 20 percig.
3. A halat szárítsuk meg papírtörlővel, forgassuk meg lisztben és a tojásos-tejes keverékben, majd forró olajban azonnal süssük 5 perc alatt készre.
4. Házi chips- szel és sült burgonyával tálaljuk. A házi chips készítéséhez uborka szeletelőn gyaluljuk le a krumplikat, majd papírtörlővel szárogassuk meg a szeleteket. Forró olajban egyenként adagolva süssük pár perc alatt készre, ügyelve arra, hogy ne ragadjanak össze a szeletek.
