Fehér csokis narancsos kekszgolyó, recept
A Nők Lapja Konyha karácsonyi számában találtam az ötletadó receptre, ami karácsonyi hangulatú, de egyébként is bármikor jöhet. Többek között az tetszett meg benne, hogy az elkészítése nem igényel nagy energiát, kb. 30 percet vesz igénybe az összedolgozás és a golyók formálása-hempergetése. Több mindent változtattam rajta, például a háztartási keksz helyett én jobban szeretem a magas rosttartalmú, teljes kiőrlésű és alacsony cukortartalmú kekszeket, mert finomabbak is. A fehér csoki persze beletettem, mert finom, és máskor amúgy sem eszünk. Egyébként sem attól hízik el az ember, amit Karácsony és Szilveszter között elfogyaszt, hanem attól, amit Szilveszter és Karácsony között.
Az eredeti összetevők mellett kandírozott narancshéj is került az egyébként homogén állagú golyókba, hogy legyen rajta valami „harapnivaló”. Az egészhez nagyon jól illik a pirított mogyoró töret, amibe bele kell forgatni.
A Fehér csokis narancsos kekszgolyó Hozzávalói:
- 30-35 db golyó lesz belőle.
- 265 g magas rosttartalmú keksz
- 120 g fehér csokoládé
- 100 g vaj
- 1 kis méretű narancs leve (vagy egy fél narancs)
- 1 bio narancs reszelt héja
- 60 g kandírozott narancshéj
A teljes kiőrlésű kekszet aprítógéppel porrá törtem.
Vízgőz felett alacsony tűzön melegítettem a fehér csokit, majd a vajat is hozzáadtam…. közben valamennyi összetevőt elkevertem a kekszporral. Legvégül a vajas-fehércsokit is hozzákevertem, így egy eléggé puha masszát kaptam, amit kb. 10 percre a hűtőbe tettem, hogy kicsit keményedjen, és könnyebb legyen formázni.
Eközben durvára daráltam a földimogyorót. Én pirított, de nem sózottat vettem, igy megspóroltam egy kis munkát és a bosszankodást az odaégett mogyoró miatt.
Amikor a massza kellemesen formázhatóvá vált, apró golyókat gyúrtam belőle, amiket a mogyoró töretben meghempergettem.
A kész golyókat visszatettem a hűtőbe, hogy megszilárduljanak.
Hűtőben tárolom, de tálalás előtt kb. 10-15 perccel kiveszem őket. Szerintem úgy a legfinomabbak, ha egy kicsit hűvösebbek szobahőmérsékletnél, de már nem hidegek.
Forrás: retikulesfuszerdoboz.hu
