2020. november 08.

Select your Top Menu from wp menus
Erdélyi padlizsánkrém

Erdélyi padlizsánkrém

Story Highlights

  • Egy kedves Erdélyi származású barátunktól tanultuk a receptet, melynek nagyon megfogott a kicsit füstös ízvilága

Hozzávalók az Erdélyi padlizsánkrémhez:

  • 3-4 padlizsán
  • TV paprika 1 db
  • 1 fej vöröshagyma
  • só,bors
  • 2 db tojás
  • 4-5 dl étolaj
  • 3 ek citromlé
  • 1 ek porcukor
  • mustár

 

A művelet azzal kezdődik, hogy a hagymát ( alufóliában ); a padlizsánokat és a paprikát meggrillezzük – ez adja majdan a fissé füstös ízvilágot a krémnek, melyet én nagyon szeretek.

padlizsan-krem-erdelyi

Kihűlve le szedjük a padlizsán és a TV paprika héját és a hagymával együtt össze turmixoljuk. Aki kicsit rusztikusabban szereti, villával is össze törheti.

Majd ház majonézt kell készíteni; 2 tojás sárgájához hozzá öntök úgy 3 ek citrom levet, lehetőleg friss citromból és hozzá adok még egy kis mustárt; ill. 1 ek porcukrot. Kissé elkeverem az elegyet, majd következik a kb 4 – 5 dl étolaj hozzá adagolása; figyeljünk arra, hogy egyszerre kb 1-2 ek-nyit adjunk hozzá majd jól keverjük el és ezt addig ismételgessük, amíg el nem fogy az étolaj. a végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de pikantériás legyen ám 🙂

Végezetül a házi majonézt keverjük össze a grillezett padlizsán, paprika, sült hagyma péppel; hagyjuk kicsit kihülni és már fogyaszthatjuk is pl pirítóssal. Nagyszerű tortilla chips-el is mártogatós gyanánt.

Jó étvágyat!

Forrás: Tommy, a pikanteria.sztarcafe.com szerkesztője

padlizsan-krem4

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Related posts

EZT OLVASTAD MÁR?
Pásztor Slambucka – Slambuc

Hozzávalók: vasfazék 2 kg krumpli 1 kg száraztészta - lebbencs 30 dkg sós vagy füstölt szalonna só víz Elkészítés Gyújtsd...

Close