Epres Tiramisu – Sziruppal,m recept

Az Epres Tiramisu Hozzávalói:

A sziruphoz:

25 dkg eper
1 narancs frissen facsart leve
3 ek cukor
2,5 dl víz
1/2 dl triple sec vagy narancslikőr

A krémhez:

4 dkg habtejszín
50 dkg mascarpone
4 tojássárgája
4 ek porcukor

Az összeállításhoz:

30-40 dkg eper
1 csomag babapiskóta

Az Epres Tiramisu Elkészítése:

A sziruphoz a felszeletelt epret a többi hozzávalóval kis lábosba tesszük és addig forraljuk gyöngyöztetve, amíg az eperszeletek teljesen megpuhulnak. Összeturmixoljuk és félretesszük, amíg lehűl.
A krémhez a tejszínből lágy habot verünk. A mascarponét kikeverjük a tojássárgájával és a porcukorral, majd összeforgatjuk a felvert habbal.

Összeállítjuk a desszertet: egy üvegtál aljára eperszeleteket teszünk, majd félbevágott epreket helyezünk el körben a tálban úgy, hogy az eprek vágott oldalukkal kifelé nézzenek. A babapiskótákat megforgatjuk az eperszirupban és az eperszeletekre tesszük szorosan, hogy a tál alját teljesen befedjék. Meglocsoljuk még őket 1-2 evőkanál sziruppal, majd rákanalazzuk a krém felét. Ugyanígy megismételjük a rétegezést: eperszeletek, félbevágott eprek, szirupba forgatott piskóta és krém következik. Pár órára, de inkább egy egész éjsazkára a hűtőbe tesszük és tálalás előtt friss eperrel díszítjük.