Elronthatatlan és Isteni Finom – Epres Süti – EZ A Strawberry Shortcake!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 37,5 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 csipet só
• 5 dkg cukor
• 18 dkg hideg vaj
• 2 tojás
• 1,5 dl tejszín

Az eperhez:

• 1 kg eper
• 10 dkg cukor
• 1/2 ek vaníliakivonat

A tejszínhabhoz:

• 4 dl habtejszín
• 2 ek porcukor

A lisztet, a sütőport és a sót a robotgép keverőtéljában összekeverjük. Hozzáadjuk a hideg vajat és addig keverjük, amíg nedves homok állagú lesz a keverék. Beledolgozzuk a tojásokkal kikevert tejszínt éppen csak addig, amíg összeáll a ragacsos tészta. Egy sütőpapírral bélelet tepsire szaggatjuk a tésztát: lisztbe mártott fánkszaggatóba kanalazunk a masszából, lehúzzuk róla a formát és a tésztahalmokat 190 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Közben az epret kicsumázzuk, a nagyobb darabokat kettévágjuk és megszórjuk cukorral.

A hideg tejszínből habot verünk, amikor elkezd habosodni, hozzáadjuk a porcukrot és kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk a vaníliakivonatot vagy egy vaníliarúd kikapart magjait. Felhasználásig a hűtőbe tesszük.

A sütik összeállításához kettévágjuk a tésztákat, megtöltjük tejszínhabbal és eperrel, meglocsoljuk az eper levével és azonnal tálaljuk.