Egyszerű cukkinis – paradicsomos tészta

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg tészta
25 dkg gomba
2 kisebb cukkini
10 dkg reszelt sajt
5 kisebb paradicsom
3 dl paradicsomsűrítmény
1 lilahagyma
bazsalikom
só
olaj
víz
oregánó

Elkészítés ideje:
Elkészítés: 15 perc, főzés: 15 perc, sütés: 10 perc

Elkészítés:

Egy nagyobb edényben melegítsd meg az olajat, párold meg rajta a megtisztított, vékonyan felszeletelt hagymát. A cukkini végeit vágd le, a héját távolítsd el, szeleteld fel, a paradicsomot pedig kockázd fel. A gombát szintén pucold meg, vágd kisebb darabokra. A hagymához add hozzá a cukkinit, a gombát, majd kissé pirítsd meg. Öntsd fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, és keverd hozzá a sűrített és a felkockázott paradicsomot is. Fűszerezd sóval, friss bazsalikommal, oregánóval, majd lefedve, a forrástól számítva tíz percig főzd.

Ha túl hígnak tűnik, vedd le a fedőt, hogy párologjon a leve. Miközben a zöldségek rotyognak, sós vízben főzd ki a tésztát. Egy hőálló tálat kenj ki vajjal, rakd bele a főtt tésztát, keverd hozzá jól a szószt. A tetejére szórd a reszelt sajtot, és told 200 fokra előmelegített sütőbe. Addig süsd, amíg a sajt szépen megpirul.

Forrás: femina.hu