Csirkés rizottó sok zöldséggel

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg rizottórizs
25 dkg csirkemellfilé
10 dkg reszelt sajt
1 bögre borsó
1 liter zöldség alaplé
1 dl fehérbor
2 sárgarépa
1 paprika
1 kisebb vöröshagyma
3 dkg vaj
só
bors
olaj

Elkészítés ideje:
Elkészítés: 15 perc, főzés: 30 perc

Elkészítés:
Egy lábosban hevíts kevés olajat, pirítsd meg benne a vöröshagymát, és rakd hozzá a rizst is. Addig párold, amíg opálos nem lesz, majd mehet rá a bor. Ha az alkohol elpárolog, öntsd fel annyi alaplével, hogy ellepje. Pár perccel később dobd hozzá a kis kockákra vágott répát és a paprikát is. Ügyelj arra, hogy mindig legyen rajta elég lé. Sózd, borsozd ízlés szerint, és főzd körülbelül 20 percig.

A csirkét mosd meg, kockázd fel, és forró olajon süsd fehéredésig. Erre is szórj egy kis sót, borsot. Ha a rizs már majdnem kész, keverd hozzá a húst és a borsót. Figyelj, hogy a rizst ne főzd túl, mert akkor nem lesz igazi az állaga. Mielőtt levennéd a tűzről, a vajat is keverd hozzá. Ha kész, lefedve hagyd állni még öt-tíz percig. Tálaláskor szórd meg reszelt sajttal.

Forrás: femina.hu