BRUTÁLIS Reggeli – Croque Madame szendvics
Hozzávalók 2 főnek:
- 4 szelet jófajta kenyér
- 10 dkg szeletelt sonka
- 20 g vaj
- 3 dkg reszelt aromás sajt (pl. emmentáli)
- 2 tojás
A besamelhez:
- 20 g liszt
- 20 g vaj
- 3 dl tej
- 4 dkg reszelt aromás sajt
- Só, fehérbors, szerecsendió
Dobjátok össze a besamelt: egy lábosban olvasszátok meg a vajat, szórjátok rá a lisztet, összekeverve hevítsétek kicsit, de ne hagyjátok, hogy megbarnuljon. Fokozatosan, kis részletekben adjátok hozzá a tejet és minden alkalommal keverjétek csomómentesre. Végül alaposan forraljátok ki, szórjátok bele a reszelt sajtot és ízesítsétek sóval, fehérborssal és frissen reszelt szerecsendióval.
Izzítsátok be a sütőt és a kenyérszeleteket kicsit pirítsátok meg benne. Kenjétek meg vajjal, nyomjatok rá besamelt, pakoljátok rá a szeletelt sonkát és a reszelt sajt felét, majd az egészet dobjátok be a sütőbe és süssétek addig, míg a sajt megolvad. Vegyétek ki a sütőből, kanalazzatok rá az olvadt sajtrétegre még egy adag besamelt és rakjátok rá a másik szelet pirítóst. Erre is jön egy nagy kanál besamell és a maradék reszelt sajt. Ismét megy vissza az egész a sütőbe, míg a sajt megolvad és összekeveredik a lágy besamellel. Míg ez megtörténik, süssetek gyorsan két tükörtojást egy serpenyőben. Ha kész a szendvics, dobjátok rá a tetejére a tojást és azon nyomban faljátok is be, utána pedig még dőljetek le egy kicsit a kanapéra, nem kell mindig rohanni.
