Bélszín casadillas tortillával

HOZZÁVALÓK 4 fő

• 4 db tortilla
• 40 dkg bélszín
• 4 dl tejföl
• ½ fej fokhagyma
• 6 db paradicsom
• 1 csokor koriander
• 1 csokor petrezselyem
• 1 fej lilahagyma
• 16 dkg cheddar sajt
• 10 dkg kaliforniai paprika
• 20 dkg ruccola
• 1 teáskanál tabasco
• olívaolaj
• só
• bors

A paradicsomokat forrázzuk, majd meghámozzuk és kimagozzuk. A paradicsom húsát felkockázzuk, és összedolgozzuk a zúzott fokhagymával, tabascoval, sóval, borssal, olívaolajjal, apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal, valamint zöld korianderrel. A bélszínt felhasználás előtt pár nappal bepácoljuk, majd felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, és elősütjük. A cheddar sajtot lereszeljük, metéltre vágott lilahagymát és kaliforniai paprikát keverünk hozzá. A tortillákat megtöltjük a sajtos zöldségekkel, valamint a bélszínnel, feltekerjük, és serpenyőben a tekercsek minden oldalát megpirítjuk. A salsával, tejföllel és ruccolával tálaljuk.

Naprakész recept ötletekért, katt ide: FaceBook/Pikanteria

Forrás: tvpaprik.hu