2021. január 08.

Select your Top Menu from wp menus
Beignet  – (francia fánk) recept

Beignet – (francia fánk) recept

Story Highlights

  • Mac & cheese golyók pikáns paradicsomszósszal 

A Beignet – francia fánk Hozzávalói:

 

  • 2 dl tej
  • 3 dl  kefír
  • 40 g friss élesztő
  • 2,5 ek cukor
  • 45 dkg liszt
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • csipet só
  • kb 1 1/2 l olaj a sütéshez
  • sok porcukor

francia fánk
Kis lábosban forrásig melegítjük a tejet, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a kefírt. Nagy keverőtálba tesszük, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot és hagyjuk 5 percig pihenni.

Amikor az élesztő elkezd egy kicsit felfutni, hozzáadjuk a lisztet, sót, szódabikrabónát és fakanállal alaposan összekeverjük, amíg összeáll labdává – nagyon ragacsos marad!

francia fánk

Letakarjuk és meleg helyen 1 órán át kelesztjük. Amikor legalább duplájára megkelt sok liszttel megszórt munkalapra borítjuk, a tetejét a szokásosnál vastagabban magszórjuk liszttel és kinyomkodjuk a tésztából a levegőt. Labdát formázunk belőle és 0,5-1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Kicsit hagyjuk pihenni, majd egy éles késsel 3×4 cm-es téglalapokra vágjuk. – kb 50 db lesz belőle.
Egy nagy lábosban felforrósítjuk az olajat és közepesen erős lángon kisütjük a fánkokat – egyszerre 5-7 darabot, egyszer megfordítva. Papírtörlőre szedjük, melegen, sok porcukorral meghintve kínáljuk.

Rumos karamell szósz

  • 20 dkg cukor
  • 3 ek vaj
  • 80 ml víz
  • 60 ml rum
  • csipet só
  • 60 ml tejszín

A cukrot kis lábosba tesszük és felolvasztjuk. Közepesen alacsony lángon addig hevítjük, amíg világos borostyán színe lesz. Hozááadjuk a hideg vajat, vizet, rumot és egy csipet sót és közepesen alacsony lángon újra addig hevítjük, amíg a cukor teljesen felolvad és homogén öntetet kapunk. Hozzákeverjük a tejszínt, felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk langyosra hűlni.

Vaníliaöntet

  • 2,5 dl tejszín
  • 2,5 dl tej
  • 1 vaníliarúd
  • 4 tojássárgája
  • 5 dkg cukor

A tejet és a tejszínt kis lábosbanforráspontig melegítjük. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magját és a rudat is. Közben a tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. A tejből kivesszük a vaníliarudat, a tejes keverékből kanalanként a tojáshoz keverjük kb. az egyharmadát, majd az egészet visszaöntjük a lábosba. Közepesen erős láng felett, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.

 

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala

Forrás: streetkitchen.blog.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Related posts

EZT OLVASTAD MÁR?
Sertésborda hentes módra – retró kaja a legjobb fajtából!

A Sertésborda hentes módra Hozzávalói: Hozzávalók 4 személy részére: 60 dkg szeletelt sertéskaraj (csont nélkül) 10 dkg jóféle császárszalonna 15...

Close