Bársonyosan márványos kalács bögrésen

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

A márványos kalács Hozzávalói:

– 4 tojás
– 25 dkg vaj vagy margarin
– másfél bögre kristálycukor (24 dkg)
– 1 csomag vaníliás cukor (12 g)
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 csomag sütőpor (12 g)
– 1 teáskanál étkezési szódabikarbóna
– 1 bögre 20%-os tejföl (2,5 dl)
– 1 púpos evőkanál holland kakaópor
– 1 evőkanál tej

A márványos kalács Elkészítése:

1. A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra, alul-felül sütés programra.
2. A tojások fehérjét verjük kemény habbá.
3. Egy másik tálban keverjük habosra a cukrot és a vaníliás cukrot a puha margarinnal, majd keverjük egyneművé a tojás sárgákkal, a tejföllel, végül a liszttel, a sütőporral és a szódabikarbónával.
4. A tésztához fakanállal óvatosan keverjük hozzá a tojáshabot, hogy ne törjön össze. Félkörös mozdulatokkal forgassuk bele.
5. A tészta egyik felét kanalazzuk át egy másik tálba. Én a tojásfehérjés edényt használtam erre a célra, hogy ne kelljen annyit mosogatni.
6. Az egyik adag tésztába keverjük bele a kakaóport és az evőkanál tejet.
7. Egy harminc centiméter hosszú püspökkenyérformát kenjünk ki vajjal. Ha szilikonformát használunk, akkor ez a lépés szükségtelen.
8. A forma aljába kanalazzuk bele a sárga tészta felét, majd a tetejére a barna tészta felét, és egy villával keverjünk bele spirál alakban. Ügyeljünk rá, hogy csak forgassuk a villát, ne kavarjuk túl, mert még összekeveredik teljesen a tészta!
9. Most ismételjük meg ugyanezt a megmaradt tésztával is: sárga tészta, rá barna tészta, majd villaspirál. Már mehet is a sütőbe, egészen tűpróbáig. A sütési idő körülbelül ötven perc, de sütője válogatja, higgyünk inkább a hústűnek, vagy a villának! Szúrjunk mélyen a közepébe, és ha már nem ragad rá nyers tészta, akkor jó!
10. Szeletelés előtt várjuk meg, míg kihűl, legalább langyosra.

Jó étvágyat!

Forrás: rupanerkonyha.cafeblog.hu